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केला और जैली का केक: एक विदेशी कल्पना

सामान्य मिठाइयों से भरी दुनिया में, केला और जैली का केक एक सच्ची विदेशी कल्पना के रूप में उभरता है, जो आपको एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाता है। विशेष अवसर के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ करने के लिए, यह केक एक नम बनावट और एक सही संतुलित मीठा-खट्टा स्वाद रखता है। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 30 मिनट
- कुल: 4 घंटे
- सर्विंग: 10-12 सर्विंग

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज (या पसंद के अनुसार चीनी)
- 150 ग्राम नरम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच ब्रान
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 100 मिली गर्म दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच रम एसेंस

जेली क्रीम के लिए:
- 8 पके केले
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 4 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज

आइसिंग के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 450 ग्राम दही
- 2 पैकेट जिलेटिन दाने
- 5 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज
- 1 चम्मच रम एसेंस

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, जर्दी, फ्रुक्टोज और नरम मक्खन को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करना आवश्यक है।
2. कोको, रम एसेंस और गर्म दूध डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. एक और कटोरे में, आटा, ब्रान और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें और एकसार होने तक मिलाएं।
4. एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बैटर डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें।
5. पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; इसे साफ निकलना चाहिए।

चरण 2: जेली क्रीम तैयार करना
1. जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो 8 पके केले को अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएं, फिर इसे केले के प्यूरी में मिलाएं। फ्रुक्टोज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. ठंडा बेस को एक टार्ट रिंग (या हटाने योग्य किनारे वाले बेकिंग टिन) में रखें। यह केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा और परोसने में आसानी होगी।
2. बचे हुए केले के टुकड़ों को काटें और उन्हें बेस के ऊपर रखें।
3. केले और जिलेटिन का मिश्रण केक के बेस पर डालें। कवर करें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि जैली सेट न हो जाए।

चरण 4: आइसिंग तैयार करना
1. क्रीम को फ्रुक्टोज के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए ठंडी क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. एक अलग कटोरे में, दही को रम एसेंस के साथ मिलाएं।
3. जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे भाप पर गरम करें, फिर पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम में डालें।
4. दोनों मिश्रणों (क्रीम और दही) को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

चरण 5: केक को समाप्त करना
1. केक को फ्रिज से निकालें और जैली के ऊपर आइसिंग डालें।
2. स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं और फिर से 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक आइसिंग सेट न हो जाए।

सेवा और सुझाव
केला और जैली का केक ठंडा परोसें, टुकड़ों में काटें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो एक मीठा विपरीत बनाती है। फल की चाय का एक इन्फ्यूजन या एक गिलास मीठा सफेद शराब इस पाक कल्पना को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

टिप्स और सलाह
- अधिक मीठा और सुगंधित प्यूरी प्राप्त करने के लिए बहुत पके केले का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें, तो आप फ्रुक्टोज को चीनी से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि फ्रुक्टोज अधिक मीठा होता है।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें! केले के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी डालें ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- आप दही को पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक समृद्ध आइसिंग प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। केले पोटेशियम, विटामिन B6 और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। साबुत अनाज का आटा और ब्रान फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, क्रीम और दही कैल्शियम और प्रोटीन का योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन की मात्रा को सही ढंग से समायोजित करें।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सुखाने से रोकें।
3. क्या कोई ग्लूटेन-फ्री विकल्प है? बिल्कुल! आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या नारियल के आटे से बदल सकते हैं ताकि इस केक को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने शेफ की टोपी पहनें और इस डिश को बनाएं जो सभी को प्रभावित करेगी! हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और केला और जैली का केक आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगा। बॉन एपेटिट!