द्वि-रंग का केक

बाइकलर केक: एक नाजुकता जो मीठे स्वाद और फूले हुए बनावट को जोड़ती है, जो दिन के किसी भी समय के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य और पाक आनंद है, जो आपके मेज पर खुशी का एक छींटा लाएगा। बाइकलर केक एक संगमरमर की तरह दिखने वाला और अद्वितीय सुगंध वाला होता है, जो न केवल एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है, बल्कि प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए भी उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10 परोसने के लिए

सामग्री

- 175 ग्राम आटा
- 275 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

बाइकलर केक की कहानी

केक, पाक परंपरा में गहरे जड़ों के साथ, हमेशा पुराने समय के घरों में एक पसंदीदा मिठाई रहा है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक परिवार का अपना संस्करण है। बाइकलर केक, जिसमें सफेद और काले परतें होती हैं, न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आंखों को भी। यह उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि दैनिक क्षणों में भी, किसी भी संदर्भ में एक स्पर्श की भव्यता लाता है।

बाइकलर केक बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए कटोरे साफ और सूखे हैं, क्योंकि वसा सफेद को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। जब अंडे की सफेदी कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ बन जाएँ।

3. जर्दी को जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, धीरे से एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हल्के से मिलाएँ।

5. सुगंधित करना: ताजगी और सुगंध के लिए नींबू के छिलके को जोड़ें। यह सामग्री केक को एक सुखद साइट्रस नोट देगी।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: सफेद मिश्रण से कुछ चम्मच (लगभग 2-3) लेकर उन्हें कोको के साथ मिलाएँ। यह मिश्रण केक की कोको परत बनाएगा।

7. आकार तैयार करना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएँ।

8. केक को असेंबल करना: आकार में सफेद मिश्रण डालें, उसके बाद कोको मिश्रण डालें। एक टूथपिक या चाकू का उपयोग करके मिश्रण को संगमरमर करें, एक सुंदर प्रभाव बनाने के लिए।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे आकार में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, ताकि यह शानदार दिखाई दे।

परोसने के सुझाव

बाइकलर केक ताजे दूध के गिलास, सुगंधित चाय के कप या गर्म कॉफी के साथ एकदम सही है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, लेकिन भोजन के अंत में मिठाई के रूप में भी।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को केले के प्यूरी या सोया दही से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- अतिरिक्त सुगंध: और भी परिष्कृत स्वाद के लिए वनीला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग करें।
- मिश्रण को समृद्ध करना: कोको मिश्रण में कटे हुए मेवों या डार्क चॉकलेट को जोड़ें, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक बाइकलर केक का टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग शामिल होता है:
- कैलोरी: 300 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी होगी।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बाइकलर केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि सूखने से बचा जा सके।

यह बाइकलर केक एक सरल और त्वरित नुस्खा है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा। इसे आजमाएँ और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!