डुल्सिनिया चीनी कुकीज़

डुल्सिनेल बिस्कुट - किसी भी क्षण के लिए एक मीठा आनंद

*एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई, डुल्सिनेल बिस्कुट कुरकुरे होते हैं, जो कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही होते हैं। यह क्लासिक नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, इसकी सरलता और प्रामाणिक स्वाद के लिए सराहा गया है। इन मीठी delicacies के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!*

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-20 मिनट (चुने गए तरीके के अनुसार)
कुल: 30-35 मिनट
पौश्चर की संख्या: लगभग 20-24 बिस्कुट

सामग्री:

- 5 ¼ कप आटा
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- ½ कप चीनी
- ⅓ कप तेल
- 7 अंडे
- 2 चम्मच ब्रांडी (या कोई अन्य पसंदीदा सुगंध)
- ½ कप चीनी (बिस्कुट पर छिड़कने के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- बड़ा बर्तन
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर या पार्चमेंट पेपर
- पेस्ट्री चाकू या बिस्कुट कटर

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन को प्रीहीट करें: पहले ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, क्योंकि समान बेकिंग सुनहरे बिस्कुट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ये सामग्री बिस्कुट का आधार हैं और कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेंगी। चीनी और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. अंडे डालना: अंडों को फोड़ें और मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अंडे बिस्कुट को फूला हुआ बनाते हैं। फिर ब्रांडी डालें, जो आटे को एक सूक्ष्म और सुखद सुगंध देगा।

4. आटे का निर्माण: सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटा नरम रहना चाहिए।

5. आटे को बांटना: आटे को तीन समान भागों में बांटें। बेलन का उपयोग करके प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी मोटी शीट में बेलें। यह कदम कुरकुरे बिस्कुट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. चीनी छिड़कना: प्रत्येक आटा शीट पर चीनी छिड़कें, फिर बेलन का उपयोग करके चीनी को आटे में दबाएं। यह बेकिंग के दौरान चीनी को कैरामेलाइज करने में मदद करेगा, एक मीठा स्वाद और सुनहरा रूप जोड़ेगा।

7. बिस्कुट काटना: आटे को स्ट्रिप्स में काटने के लिए पेस्ट्री चाकू का उपयोग करें, फिर इसे आयताकार या हीरे के आकार में काटें। ये आकार बिस्कुट को समान रूप से बेक करने और कुरकुरे बनाने में मदद करेंगे।

8. बेकिंग: बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ें ताकि वे फैल सकें। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यदि आप बिस्कुट को हाथ से आकार देते हैं, तो बेकिंग में 15-20 मिनट लगेंगे, इसलिए जलने से बचने के लिए समय-समय पर उन्हें जांचें।

9. ठंडा करना और स्टोर करना: बेकिंग के बाद, बिस्कुट को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक सील बंद डिब्बे में रखें ताकि उनकी कुरकुरापन बनी रहे।

व्यवहारिक सुझाव:

- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, क्योंकि यह बिस्कुट की बनावट को प्रभावित करेगा। मध्यम प्रोटीन सामग्री वाला गेहूँ का आटा आदर्श है।

- चीनी: कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए दानेदार चीनी की सिफारिश की जाती है। आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- सुगंध: यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालें। ये सुगंध ताजगी और जीवंतता लाती हैं।

- परोसना: डुल्सिनेल बिस्कुट सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें फल जाम के एक चम्मच या क्रीम पनीर की एक सर्विंग के साथ मीठी खुशी के लिए परोस सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन:

1. चॉकलेट बिस्कुट: आटे में डार्क चॉकलेट चिप्स डालें ताकि मिठास बढ़े और गहरा स्वाद मिले।

2. नट बिस्कुट: आटे में कुटी हुई नट्स डालें ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिले।

3. दालचीनी बिस्कुट: बेकिंग से पहले बिस्कुट पर दालचीनी छिड़कें ताकि गर्म और सुखद सुगंध मिले।

पोषण संबंधी लाभ:

ये बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व लाते हैं, और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा को देखते हुए, बिस्कुट का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

सामान्य प्रश्न:

- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूं? हाँ, आप समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले ठंडा किया गया है।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि बिस्कुट तैयार हैं? बिस्कुट तब तैयार होते हैं जब उनके बाहरी किनारे सुनहरे हो जाते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो वे कुरकुरे हो जाएंगे।

- बिस्कुट कितने समय तक रहते हैं? एक सील बंद डिब्बे में, बिस्कुट 1-2 सप्ताह तक ताजे रह सकते हैं।

ये डुल्सिनेल बिस्कुट केवल एक सरल नुस्खा नहीं हैं, बल्कि मेज के चारों ओर यादें बनाने का एक शानदार तरीका हैं। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ आनंद लें या मीठे उपहार के रूप में दें, ये निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे! अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा का अन्वेषण करें और अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें!