डुकन बेरी चीज़केक

डुकन बेरी चीज़केक

कौन चीज़केक को पसंद नहीं करता? यह डुकन बेरी चीज़केक की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डुकन डाइट का पालन कर रहे हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह संस्करण स्वादिष्ट, बनाने में आसान है और साथ ही आपको सभी पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 8

सामग्री:

- 6 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 6 चम्मच ओट ब्रान
- 12 चम्मच पाउडर स्वीटनर (अधिमानतः स्टेविया या इरिथ्रिटोल आधारित)
- 2 पैकेट क्वार्क (प्रत्येक 500 ग्राम)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- लगभग 550 ग्राम जमी हुई बेरी (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी)

चीज़केक का संक्षिप्त इतिहास

चीज़केक का एक लंबा इतिहास है, जो हजारों वर्षों से खाया जा रहा है। हालाँकि समय के साथ व्यंजनों में बदलाव आया है, लेकिन इस मिठाई का सार अपरिवर्तित है: क्रीमयुक्त पनीर, अंडे और चीनी का मिश्रण, एक स्वादिष्ट क्रस्ट में लिपटा हुआ। बेरी का चीज़केक एक ताज़ा और सुगंधित स्पर्श जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: क्रस्ट की तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम आंच)।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए एक साफ बर्तन हो, क्योंकि इन्हें फेंटकर फोम बनाने की आवश्यकता है।
3. एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का गठन न कर ले।
4. धीरे-धीरे 6 चम्मच ओट ब्रान और 3 चम्मच पाउडर स्वीटनर डालें, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह एक फूला हुआ क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है।
5. एक गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (आदर्श रूप से 26 सेमी व्यास) और क्रस्ट के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करना

1. पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें। यदि क्रस्ट बहुत बढ़ जाता है तो चिंता न करें; यह ठंडा होने पर नीचे आ जाएगा।

चरण 3: भरने की तैयारी

1. जब क्रस्ट बेक हो रहा हो, तो आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को शेष पाउडर स्वीटनर (9 चम्मच) के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और समान न हो जाए।
2. क्वार्क और वैनिला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न मिल जाए, बिना गुठलियों के।

चरण 4: चीज़केक को असेंबल करना

1. ओवन से क्रस्ट निकालें और इसके फूले हुए रूप से न डरें। यह जल्द ही नीचे आ जाएगा।
2. क्रस्ट पर क्वार्क क्रीम का आधा हिस्सा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
3. जमी हुई बेरी की आधी मात्रा डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।
4. शेष क्रीम के साथ जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल हो।

चरण 5: चीज़केक को बेक करना

1. पैन को फिर से ओवन में कम आंच (लगभग 150°C) पर लगभग 50 मिनट के लिए रखें। चीज़केक तब तैयार होता है जब किनारे सेट होते हैं, लेकिन बीच में हल्का झिलमिलाता है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

1. चीज़केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर शेष बेरी डालें।
2. चीज़केक को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि आप क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा क्वार्क का उपयोग करें। यदि आप क्वार्क नहीं पा सकते हैं, तो आप अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भरने में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- चीज़केक को बेरी सॉस या थोड़ी शहद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि मीठास बढ़ सके।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह बेरी चीज़केक हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे कुछ मेवों के साथ ग्रीक योगर्ट के एक स्कूप के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर नाश्ता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रत्येक चीज़केक की सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो संतोषजनक लेकिन कम कैलोरी वाले मिठाई की तलाश में हैं। ओट ब्रान फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और बेरी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती हैं।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो क्या आप इस स्वादिष्ट डुकन बेरी चीज़केक को बनाने के लिए तैयार हैं! इसे आजमाएं और हर एक स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!