दूध की चाशनी के साथ सफेद स्पंज केक

सफेद पंडिश्पान दूध की चाशनी के साथ: एक फूला हुआ स्वादिष्टता जो आपके दिल को जीत लेगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

कौन एक ऐसे मिठाई को पसंद नहीं करता जो होंठों पर मुस्कान लाए और फूले हुए बनावट को मीठी और क्रीमी चाशनी के साथ मिलाए? यह सफेद पंडिश्पान दूध की चाशनी के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। एक बार जब आप इस पंडिश्पान का स्वाद लेंगे, तो आप इसके सही संयोजन के दीवाने हो जाएंगे: हल्का और नम बेस दूध की चाशनी और कंडेंस्ड दूध की मिठास के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

पंडिश्पान का संक्षिप्त इतिहास
पंडिश्पान के इतिहास में गहरे जड़ें हैं, यह कई संस्कृतियों में एक प्रिय नुस्खा है। यह एक क्लासिक मिठाई है, सरल लेकिन इसे फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तकनीक की आवश्यकता होती है। केवल कुछ बुनियादी सामग्री का उपयोग करके, पंडिश्पान जल्दी से कई गृहणियों का पसंदीदा बन गया, और आज मैं आपको इसे सही तरीके से बनाने के रहस्य साझा करने जा रहा हूँ।

आपकी सामग्री
इस सफेद पंडिश्पान दूध की चाशनी को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

* 7 अंडे (स्थानीय फार्म से ताजे, बेहतर)
* 300 ग्राम चीनी (फाइन चीनी एक समान फोम प्राप्त करने के लिए आदर्श है)
* 1 नींबू का रस और छिलका (यह ताजगी का एक नोट जोड़ेगा)
* 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
* 250 ग्राम आटा (000 या 00 प्रकार का आटा एक फाइन टेक्सचर के लिए सही है)
* 1 कप दूध (पूरा दूध एक समृद्ध स्वाद देगा)
* 100 ग्राम कंडेंस्ड दूध (यदि आपके पास कंडेंस्ड दूध नहीं है, तो आप घर का कैरामेल भी उपयोग कर सकते हैं)

पंडिश्पान बनाने की प्रक्रिया
1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म हो गया है इससे पहले कि आप पंडिश्पान डालें, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम आवश्यक है ताकि पंडिश्पान को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक हवा को समाहित किया जा सके। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, फिर नींबू का रस और छिलका डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकले।

3. तेल जोड़ना: धीरे-धीरे तेल को मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाते हुए, जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रण में समाहित न हो जाए।

4. आटे को मिलाना: आटे को मिश्रण के ऊपर छानें और हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक जोर से न मिलाएं। यदि आटे के सफेद निशान रह जाते हैं, तो यह ठीक है - ये पंडिश्पान की फूली हुई बनावट में योगदान देंगे।

5. बेक करना: मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे तेल लगाकर और आटे से ढका गया हो। इसे पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो पंडिश्पान तैयार है)।

दूध की चाशनी बनाना
1. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, 1 कप दूध को 100 ग्राम कंडेंस्ड दूध के साथ मिलाएं। आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार कंडेंस्ड दूध की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा और डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत मीठा न हो।

2. कैरामेल विकल्प: यदि आप कंडेंस्ड दूध नहीं पा रहे हैं, तो चिंता न करें! आप सरल कैरामेल सिरप बना सकते हैं, चीनी को सुनहरा होने तक गरम करके और उसमें दूध मिलाकर। यह विकल्प आपके मिठाई को एक स्वादिष्ट कैरामेलाइज्ड फ्लेवर देगा।

पंडिश्पान को असेंबल करना
1. ठंडा करना: जब पंडिश्पान बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। आप इसे एक टूथपिक या स्क्यूअर से छेद सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चाशनी अच्छी तरह से इसमें समा जाए।

2. पंडिश्पान को चाशनी में भिगोना: एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो दूध की चाशनी को पंडिश्पान पर उदारता से डालें। चाशनी का पूरा उपयोग करने में संकोच न करें - बेस इसे अवशोषित कर लेगा, जिससे यह नम और फूला हुआ हो जाएगा।

सेवा और विविधताएं
सफेद पंडिश्पान दूध की चाशनी के साथ ठंडा परोसा जाता है, लेकिन यह गर्म दूध या यहां तक कि कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट है। आप इसे ताजे फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ सजा सकते हैं, ताजगी के लिए, या ऊपर थोड़ी फेटेड क्रीम फैलाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- आटे को अधिक जोर से क्यों नहीं मिलाना चाहिए?
अधिक मिलाने से पंडिश्पान घना हो सकता है। फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आटे में हवा बनाए रखना आवश्यक है।

- क्या मैं बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये बड़े होते हैं और सामग्री के अनुपात को प्रभावित कर सकते हैं। अंडों के आकार के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

- मैं पंडिश्पान को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे 2-3 दिनों के भीतर खा सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा उसी दिन होता है जब इसे तैयार किया गया हो।

पोषण संबंधी लाभ
पंडिश्पान अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और चीनी और आटे से मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट है। दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन जोड़ता है। फिर भी, मिठाइयों का सेवन संतुलित आहार के लिए मॉडरेशन में करना अच्छा है।

एक व्यक्तिगत विवरण
यह सफेद पंडिश्पान दूध की चाशनी की रेसिपी मुझे मेरी बचपन की याद दिलाती है, जब माँ इस खास मिठाई को सभी त्योहारों के लिए बनाती थीं। नींबू और पिघली हुई चीनी की खुशबू घर को गर्मी और खुशी से भर देती थी। मैं आपको भी इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे हर भोजन एक उत्सव में बदल जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इसे बनाने का समय आ गया है। हर कदम के साथ, आप खाना पकाने की खुशी का अनुभव करेंगे और अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!