दूध का टुकड़ा

Milch Schnitte – एक ऐसा विशेष व्यंजन जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करता है

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो मेहमानों को प्रभावित करे और स्वाद कलियों को आनंदित करे, तो Milch Schnitte सही चुनाव है। यह नाजुक और सुगंधित केक, फूले हुए बेस और एक चिकनी क्रीम के साथ, निश्चित रूप से किसी भी मेज का सितारा बन जाएगा। जानें कि इस विशेष व्यंजन को चरण दर चरण कैसे बनाना है, और अंत में, मैं आपको इसे एक वास्तविक पाक अनुभव में बदलने का तरीका सिखाऊंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 80 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वैनिला चीनी
- 2 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 20 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 200 मिली गाढ़ा दूध
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली दूध
- 6 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 चादर)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- वैनिला एसेंस

इतिहास का एक टुकड़ा:

Milch Schnitte एक ऐसा केक है जो प्रसिद्ध दूध के मिठाइयों से प्रेरित है, जो अपनी चिकनी बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रियता प्राप्त की है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और सुंदरता में अद्वितीय है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए ही नहीं, बल्कि घर पर एक आरामदायक दोपहर के लिए भी आदर्श बनाता है।

चरण दर चरण: बेस बनाना

1. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और सूखा हो ताकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी प्राप्त हो सके।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: अंडे की जर्दी में चीनी और वैनिला चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करते हुए, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह रंग में हल्का और फ fluffy न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, सेमोलिना और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह मिश्रण बेस को हवादार बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

4. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, दूध, शहद और तेल के साथ वैकल्पिक रूप से। गांठें न बनने के लिए लगातार मिलाते रहें।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अलग कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। यह दृढ़ होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करें: फेंटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. बेस को बेक करें: मिश्रण को दो समान भागों में बाँट लें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले आधे को डालें। 160°C (गैस 4) पर 15 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक से जांचें!

क्रीम बनाने की प्रक्रिया – एक स्पर्श भोग का

1. गाढ़ा दूध मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, गाढ़ा दूध और 50 मिली दूध मिलाएं। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. जिलेटिन को भंग करना: एक छोटे बर्तन में, बचे हुए दूध को धीमी आंच पर गर्म करें और जिलेटिन को भंग करें। सुनिश्चित करें कि यह उबालने न लगे, बल्कि जिलेटिन को पिघलाने के लिए पर्याप्त गर्म हो।

3. घटकों को मिलाएं: भंग किए गए जिलेटिन को गाढ़ा दूध के कटोरे में डालें, फिर शहद और वैनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम को शामिल करें: क्रीम को धीमी गति से फेंटें, फिर धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे धैर्यपूर्वक करें ताकि हवा बनी रहे।

5. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

केक की असेंबली

1. बेस को व्यवस्थित करें: जब बेस बेक हो जाए और ठंडा हो जाए, तो पहले टुकड़े को एक समतल सतह पर रखें।

2. क्रीम लगाएं: पहले टुकड़े के ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें।

3. दूसरे टुकड़े को रखें: सावधानी से दूसरे बेस के टुकड़े को ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।

4. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिल सके और एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके।

5. काटना और परोसना: जब यह ठंडा हो जाए, तो केक को इच्छित आकार में काटें। इसे आत्मविश्वास के साथ मेहमानों को पेश करें और प्रशंसा के लिए तैयार रहें!

सेवा के सुझाव और स्वादिष्ट संयोजन

Milch Schnitte एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को भी जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके। यदि आप मिठाई को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप ऊपर कारमेल या चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट हो।

टिप्स और विविधताएँ:

- फ्लेवर विविधताएँ: आप क्रीम में थोड़ी कॉफी या कोको डालकर स्वाद का प्रयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री: आप आटे को बादाम के आटे या नारियल के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।
- बेस को हल्का नम रखें: यदि आप नम बेस पसंद करते हैं, तो आप पत्तियों को पानी और चीनी के सिरप या सुगंधित दूध के साथ छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. अंडों को अलग करने का कारण क्या है? अंडों को अलग करने से एक हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है, जो फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।
2. मैं केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा होता है।
3. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को एकत्र करता है जैसे अंडे, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गाढ़ा दूध, जो कैल्शियम प्रदान करता है। सेमोलिना फाइबर जोड़ता है, इस प्रकार स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

तो, और इंतजार मत करो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट Milch Schnitte की रेसिपी का आनंद लें। शुभ भोजन!