दूध चॉकलेट केक

दूध चॉकलेट केक: मिठाई प्रेमियों के लिए एक विलासिता अनुभव

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10

एक ऐसा केक कल्पना करें जो नरम और नम बनावट को चॉकलेट की तीव्रता के साथ जोड़ता है, जिसमें एक सिट्रस नोट भी है। यह दूध चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों की पार्टी हो या परिवार के साथ आरामदायक रात हो। हर स्लाइस स्वाद का विस्फोट करने का वादा करती है, जिसमें एक बारीक चॉकलेट टॉपिंग और संतरे का एक नोट है जो इसे विशेष बनाता है।

चॉकलेट केक का इतिहास परंपराओं और विकास से भरा है। पहले के सरल व्यंजनों से, चॉकलेट कई मिठाईयों का मुख्य घटक बन गया है, और दूध चॉकलेट केक तेजी से एक सार्वभौमिक पसंदीदा बन गया है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने, यादें बनाने और हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका है।

इस अद्भुत केक को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से मिल जाती है और नट्स और बादाम के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। यहां आपको जो सामग्री चाहिए:

सामग्री:
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 100 ग्राम पिसा हुआ बादाम
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 अंडे
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच मजबूत कॉफी (एस्प्रेसो)
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 120 ग्राम चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- 60 ग्राम मक्खन (ग्लेज़ के लिए)
- 2 चम्मच संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

अब जब आपके पास सभी सामग्री तैयार है, चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाना शुरू करते हैं!

चरण 1: आधार तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।

चरण 2: मक्खन की क्रीम
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक हल्की और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ देगी, जिससे आपको एक हल्का केक मिलेगा।

चरण 3: अंडे और सुगंध जोड़ना
अंडों की ज़र्दी को एक-एक करके मक्खन की क्रीम में डालें। प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके को मिलाएं, जो ताजगी और जीवंतता का एक नोट जोड़ेगा।

चरण 4: चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, दूध चॉकलेट को दो चम्मच मजबूत कॉफी के साथ पिघलाएं, बैन-मेरी विधि का उपयोग करके। सुनिश्चित करें कि कटोरा नीचे के गर्म पानी को न छुए। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने और चिकनी होने तक लगातार हिलाते रहें।

चरण 5: सामग्री का संयोजन
एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पिसे हुए नट्स और बादाम, उसके बाद बेकिंग पाउडर और ब्रेडक्रंब डालें। ये सामग्री केक को एक कुरकुरी बनावट और गहरी सुगंध देती हैं।

चरण 6: अंडे का सफेद भाग
एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ा फोम न बन जाए। ये केक में वॉल्यूम जोड़ देंगे और इसे हल्का बनाएंगे। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

चरण 7: केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। तैयार ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब एक टूथपिक जिसे बीच में डाला गया हो, साफ निकलता है।

चरण 8: ठंडा करना और ग्लेज़ करना
केक को ओवन से निकालें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक रैक पर रखें। इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें, चॉकलेट और 60 ग्राम मक्खन को संतरे के रस के साथ पिघलाकर। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें, इसे धीरे-धीरे किनारों पर बहने दें।

चरण 9: सजावट
एक सुंदर रूप के लिए, चाकू का उपयोग करके सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें, फिर इसे केक की गर्म ग्लेज़ पर छिड़कें। सफेद चॉकलेट ग्लेज़ पर चिपक जाएगी, न केवल एक सुंदर रूप जोड़कर, बल्कि काली चॉकलेट के साथ एक मीठी नोट भी जोड़ती है।

चरण 10: परोसना
केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे साधारण रूप में परोसें या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसें, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। इसे एस्प्रेसो या सुगंधित चाय के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
2. आप दूध चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद मिले।
3. यदि आप एक और अधिक नम केक चाहते हैं, तो मिश्रण में एक चम्मच रम जोड़ें।
4. केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक ऐसे तत्वों से भरा हुआ है जो लाभ प्रदान करते हैं। नट्स और बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जबकि दूध चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट और बादाम को अपनी पसंद के किसी अन्य प्रकार जैसे मूंगफली या पिस्ता से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा कम करने की कोशिश करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें। इसके अलावा, आप ग्लेज़ में जोड़ा गया मक्खन की मात्रा को भी कम कर सकते हैं।
3. अंडों के बजाय क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप प्रत्येक अंडे के लिए 1/4 कप सेब का प्यूरी या केला उपयोग कर सकते हैं।

यह दूध चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। हर काटने में स्वादों की यात्रा होती है, और इसे बनाना एक आनंद बन जाता है। अपने अनुभव साझा करना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए समय का आनंद लें! शुभ भोजन!