डुओ प्रोफिटेरोल

डुओ प्रोफिटेरोल: एक मिठाई जो इंद्रियों को आनंदित करती है

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट का आनंद लेना चाहते हैं जो क्रिस्पी पेस्ट्री की बनावट को मुलायम क्रीम और शानदार आइसक्रीम के साथ मिलाता है, तो डुओ प्रोफिटेरोल की रेसिपी सही विकल्प है। यह शानदार डेसर्ट न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। अपने पकाने की प्रक्रिया का हर कदम का आनंद लें; परिणाम हर प्रयास के लायक होगा!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

पेस्ट्री के लिए
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक

वैनिला क्रीम के लिए
- 650 मिली दूध
- 3 अंडे
- 225 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 1 वैनिला फली या 1 चम्मच वैनिला एसेंस

चॉकलेट आइसक्रीम के लिए
- 300 ग्राम क्रीम
- 300 मिली दूध
- 85 ग्राम चीनी
- 1 चॉकलेट बार (85% वसा)
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच कोको

वैनिला आइसक्रीम के लिए
- 400 ग्राम क्रीम
- 300 मिली दूध
- 85 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 पूरे अंडे
- 2 वैनिला फली या 2 चम्मच वैनिला एसेंस

टॉपिंग
- चॉकलेट सॉस
- व्हीप्ड क्रीम
- सजावट के लिए एक छोटी छतरी या स्ट्रॉ

चरण दर चरण

चरण 1: पेस्ट्री बनाना
1. पानी और तेल उबालें: एक बर्तन में पानी, तेल और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण उबलने न लगे।
2. आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो एक साथ आटा डालें। एक स्पैटुला से तेजी से हिलाएं जब तक एक गेंद का आटा न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। यह प्रक्रिया पेस्ट्री की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. आटा ठंडा करें: आटे को एक बाउल में डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा चिकना और चमकदार हो जाए।
4. पेस्ट्री बनाएं: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर पेस्ट्री के गोले बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे फूल सकें।
5. पेस्ट्री बेक करें: उच्च तापमान पर 13 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 7 मिनट और बेक करें। ये सुनहरे और कुरकुरे होंगे।

चरण 2: वैनिला क्रीम बनाना
1. सामग्री मिलाएं: एक बाउल में अंडों को चीनी, आटा और 150 मिली दूध के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न हो।
2. दूध उबालें: एक अलग बर्तन में, बाकी दूध को उबालने के लिए लाएं।
3. मिलाएं और उबालें: गर्म दूध को अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें। सब कुछ वापस बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। वैनिला और मक्खन डालें, जब तक वह पिघल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 3: आइसक्रीम बनाना
1. चॉकलेट आइसक्रीम: एक बर्तन में क्रीम, दूध, चीनी, चॉकलेट और कोको मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर में रखें।
2. वैनिला आइसक्रीम: एक अन्य बर्तन में क्रीम, दूध, चीनी, जर्दी और अंडे मिलाएं। वैनिला फली डालें। धीमी आंच पर उबालें, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर में रखें।

चरण 4: असेंबली
1. पेस्ट्री भरें: एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक पेस्ट्री को वैनिला क्रीम से भरें।
2. डेसर्ट सर्व करें: एक प्लेट पर 1-2 भरी पेस्ट्री व्यवस्थित करें। इसके ऊपर 1-2 स्कूप चॉकलेट और वैनिला आइसक्रीम डालें। एक और पेस्ट्री ऊपर रख सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।
3. टॉपिंग के साथ समाप्त करें: चॉकलेट सॉस और एक छींटे व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। एक छोटी छतरी या स्ट्रॉ जोड़ें ताकि यह और भी मजेदार लगे।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग करें। एक तटस्थ तेल पेस्ट्री को अपना नाजुक स्वाद बनाए रखने में मदद करेगा।
- धैर्य रखें: जब आप क्रीम या आइसक्रीम बना रहे हों, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को जल्दी न करें। धीमी आंच पर पकाना सही बनावट प्राप्त करने के लिए कुंजी है।
- स्वादों में विविधता लाएं: आप आइसक्रीम में कॉफी, कैरेमेल या फलों के स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि एक नया स्वाद मिल सके।
- प्रस्तुति सब कुछ है: डेसर्ट को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए रंगीन या डिज़ाइन वाले प्लेटों का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विभिन्न पोषण संबंधी लाभ भी दे सकता है। पेस्ट्री में उपयोग किया गया साबुत गेहूं का आटा फाइबर प्रदान करता है, जबकि अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। दूध और क्रीम कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?: हाँ, आप केले का प्यूरी या दही जैसे अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्नता होगी।
2. मैं पेस्ट्री को हल्का कैसे बना सकता हूँ?: आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या हल्का आटा उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से बेक करें ताकि घनत्व से बचा जा सके।
3. क्या मैं पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ?: इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप बिना भरी हुई पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्विंग की सिफारिशें
डुओ प्रोफिटेरोल एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ताजे फलों की एक सर्विंग, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि डेसर्ट को पूरा किया जा सके और स्वादों का एक कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

निष्कर्ष में, डुओ प्रोफिटेरोल एक शानदार डेसर्ट है, जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या व्यक्तिगत आनंद के लिए, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। तो, अपना एप्रन पहनें और प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!