ड्रैगॉबेट केक

ड्रैगॉबेट केक: कॉफी और चॉकलेट का एक विशेष व्यंजन

मिठाइयों से भरी दुनिया में, ड्रैगॉबेट केक अपनी सुगंध और बनावट के सही संयोजन के लिए प्रसिद्ध है। दो फूले हुए स्पंज केक की परतें, समृद्ध कॉफी क्रीम की एक परत और चॉकलेट गनाश की एक परत के साथ, यह मिठाई प्यार को मनाने के लिए आदर्श है, लेकिन रोज़मर्रा की खुशियों के साधारण क्षणों को भी। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो हर कदम को एक वास्तविक आनंद में बदल देता है।

तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 छोटे भाग या 9 बड़े भाग

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 5 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 10 चम्मच दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर

*चाशनी के लिए:*
- 250 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी

*कॉफी क्रीम के लिए:*
- 400 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 100 ग्राम मक्खन

*गनाश के लिए:*
- 200 मिली क्रीम
- 50 ग्राम चॉकलेट

*सजावट के लिए:*
- चीनी की सजावट (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: ड्रैगॉबेट केक बनाना

1. स्पंज केक बनाना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे 2 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग न बन जाए।
- एक दूसरे बाउल में, नरम मक्खन को अंडे की जर्दी, बाकी 2 चम्मच चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट और दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण में 3 चम्मच आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएं।
- मिश्रण को दो भागों में बाँटें: पहले भाग में 2 चम्मच आटा डालें, और दूसरे भाग में 1 चम्मच आटा और 1 चम्मच कोको पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता न हो जाए।
- सफेद मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 10 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। कोको के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

2. चाशनी बनाना:
- एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं, और 5 मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।

3. कॉफी क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला शुगर और आटे के साथ मिलाएं। गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आग बंद कर दें और मक्खन और इंस्टेंट कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

4. गनाश बनाना:
- एक बर्तन में, क्रीम को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने न दें। क्रीम को काटी हुई चॉकलेट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसे क्रीमी होने तक फेंटें।

5. केक को असेंबल करना:
- स्पंज केक को इच्छित आकार में काटें। प्रत्येक परत को तैयार चाशनी से धीरे से भिगो दें। पहले सफेद परत को एक प्लेट पर रखें, फिर कॉफी क्रीम की एक समृद्ध परत डालें, और उसके ऊपर कोको की परत रखें।
- पूरे केक को गनाश से ढक दें, अच्छी तरह से समतल करें।

6. सजावट:
- सजावट के लिए, 5 चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करें जब तक कि यह पिघल न जाए। एक चम्मच की मदद से, बेकिंग पेपर पर दिल या अन्य आकार बनाएं। ठंडा होने दें ताकि यह कठोर हो जाए।
- केक के ऊपर चीनी की सजावट डालें ताकि यह उत्सव का रूप दे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम की सुगंध को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की कॉफी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहरे स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो आप कॉफी क्रीम में 1 चम्मच रम अर्क जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और मक्खन, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है, शामिल है। इसके अलावा, कॉफी उत्तेजक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालती है, जो मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को एक स्वस्थ विकल्प से बदल सकता हूं?
हाँ, आप नारियल के तेल या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
आप इसे एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं ताकि सूखने से बचा जा सके।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूं?
हाँ, आप नुस्खे में ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन:
ड्रैगॉबेट केक ताज़ी बनी कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या जामुन की चटनी के साथ परोसकर अतिरिक्त भव्यता दें।

अंत में, ड्रैगॉबेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाता है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके अद्वितीय सुगंध में खुद को डुबो दें। शुभ भोजन!