दोस्तों के लिए केक

अनानास और संतरे का डिप्लोमेट केक

मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको खास पलों को अपने प्रियजनों के साथ मनाने के लिए एक शानदार केक बनाने में चरणबद्ध तरीके से मार्गदर्शन करूंगा। यह डिप्लोमेट केक जन्मदिन, पार्टियों या बस आपके दिन में थोड़ी खुशी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। केक के प्रत्येक स्तर में नरम स्पंज और स्वादिष्ट फल क्रीम होती है, जो इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाती है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 10-12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच ठंडा पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 260 ग्राम मैदा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी या वैनिला एसेंस
- 30 ग्राम कोको

डिप्लोमेट क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 1 डिब्बा अनानास का (लगभग 400 ग्राम)
- 2 संतरे
- 14 ग्राम जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 300 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- एक संतरे का छिलका

आवश्यक उपकरण
- मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- केक टिन (संभवतः detachable底)
- बेकिंग पेपर
- स्पैचुला
- जिलेटिन को पिघलाने के लिए एक छोटा बर्तन
- संतरे के छिलके के लिए कद्दूकस करने का उपकरण

चरण दर चरण

1. स्पंज तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इससे आपके स्पंज का समान रूप से बेक होना सुनिश्चित होगा। केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें; इससे स्पंज चिपकने से बचेगा।

2. अंडों को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को 300 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आप एक कठोर, चमकदार फोम प्राप्त न कर लें, जो आपके केक को एक हवादार बनावट देगा। 6 चम्मच ठंडा पानी डालें और मिक्सिंग जारी रखें। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे स्पैचुला के साथ मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
एक और कटोरे में, मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ये सूखी सामग्री आपके केक में स्थिरता और स्वाद जोड़ेंगी। धीरे-धीरे, चम्मच से अंडे के फोम में आटे का मिश्रण डालना शुरू करें, हल्के से मोड़ते हुए। यह कदम स्पंज में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए धैर्य रखें!

4. स्पंज को बेक करना
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण में सफल न हो जाए। स्पंज के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

5. डिप्लोमेट क्रीम तैयार करना
जब स्पंज बेक हो रहा हो, तो आप डिप्लोमेट क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का और कड़ा न हो जाए। एक छोटे बर्तन में अनानास के डिब्बे का सिरप गर्म करें। आधे गिलास अनानास के रस में जिलेटिन को भिगोएँ, फिर इसे गर्म सिरप में डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम में मिलाएं, अनानास के टुकड़ों और कटे हुए संतरे के साथ।

6. केक को असेंबल करना
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार 2 या 3 स्लाइस में काट लें। आप एक सरल संस्करण के लिए 2 स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। केक टिन में एक स्लाइस रखें (हम आपको अंदर एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो सके)। स्पंज पर डिप्लोमेट क्रीम का आधा भाग डालें, फिर दूसरी स्लाइस जोड़ें। शेष क्रीम से ढक दें और केक को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. केक को सजाना
परोसने से पहले, 300 मिली व्हिपिंग क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें, और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप ताजगी के लिए ऊपर कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।

परोसना
अनानास और संतरे का डिप्लोमेट केक ठंडा परोसने के लिए सबसे अच्छा है, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। यह दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने या विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एक अद्भुत विकल्प है। प्रत्येक स्लाइस स्वादों और बनावटों का एक आदर्श मिश्रण लाता है, और ताजे फलों के साथ फूले हुए क्रीम का संयोजन बस अविश्वसनीय है।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान और हवादार स्पंज प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अनानास को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रसभरी से बदल सकते हैं।
- यदि आप पशु उत्पादों से मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो जिलेटिन को शाकाहारी गाढ़ा करने वाले एजेंट से बदल सकते हैं।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह केक की बनावट और स्वाद को बदल देगा, इसे अधिक घना बना देगा।

- मैं केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24-48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
ताजा नींबू पानी या एक आधा सूखा सफेद शराब इस केक के स्वाद के साथ बहुत अच्छा होता है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा! इस केक की खुशी को अपने चारों ओर के लोगों के साथ साझा करना न भूलें। जन्मदिन मुबारक हो, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या नहीं!