डोरा केक

डोरा केक एक मिठाई है जो स्पंज के हल्केपन, सुगंधित पुडिंग क्रीम और नाजुक व्हीप्ड क्रीम को जोड़ती है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। इस केक को बनाना न केवल प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है, बल्कि यह परिवार में एक कीमती याद भी बन सकता है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 8 अंडे
- 20 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच आटा
- 8 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

पुडिंग क्रीम के लिए:
- 1 पैक वनीला पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (पहले बताई गई)

सजावट के लिए:
- 1 लीटर व्हीप्ड क्रीम
- 200 मिली बेरी जूस
- 1 पैक ग्रेन्युलर जिलेटिन (या 10 ग्राम)
- 1 मार्जरीन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 नींबू का रस (वैकल्पिक, अम्लता के लिए)

रेसिपी का इतिहास

डोरा केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो अक्सर जन्मदिन या त्योहारों जैसे विशेष अवसरों से जुड़ी होती है। यह सरल सामग्री को एक साथ मिलाकर स्वाद को आनंदित करने की पाक परंपराओं को दर्शाता है। हल्का स्पंज और पुडिंग क्रीम पारंपरिक केक में आमतौर पर मिलने वाले संयोजन हैं, और वनीला की मीठी स्वाद एक परिचित स्पर्श लाती है।

पकाने की तकनीक

1. स्पंज बनाना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को दूसरे में डालें।
- एक मिक्सर से उच्च गति पर सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे 20 चम्मच चीनी मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार फोम न बन जाए।
- पीले भाग, बेकिंग पाउडर और पानी को धीरे-धीरे मिलाएं, सावधानी से मिलाते समय मिश्रण में हवा न खोएं।
- आटे को एक चम्मच-एक चम्मच करके डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं ताकि हल्की बनावट बनी रहे।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

2. पुडिंग क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, 400 मिली दूध को वनीला पुडिंग और 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए।
- पुडिंग को ठंडा होने दें, और जब यह गर्म हो, तो कटे हुए मार्जरीन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:
- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काट लें।
- प्रत्येक परत पर पुडिंग क्रीम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
- आप परतों के बीच ताजे फलों की परत भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी तीव्र हो।

4. केक को सजाना:
- व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। इसका एक हिस्सा केक को कवर करने के लिए उपयोग करें, एक चिकनी आधार बनाने के लिए।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, इसे बेरी जूस के साथ मिलाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो केक के केंद्र पर जिलेटिन डालें, एक दिल या किसी भी पसंदीदा आकार का बनाएं।
- केक को सजाने के लिए शेष व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें, इच्छानुसार ऊंचाइयाँ या फूल बनाएं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
- बेकिंग की जांच करें: हर ओवन अलग होता है; सुनिश्चित करें कि स्पंज सही ढंग से बेक किया गया है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।
- व्यक्तिगत बनाएं: आप पुडिंग क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम का सार, ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके।
- फलों में विविधता लाएं: बेरी जूस के बजाय संतरे का जूस या आड़ू का जूस इस्तेमाल कर सकते हैं, और जिलेटिन को प्राकृतिक फलों के रस से रंगा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं? आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या शहद से बदल सकते हैं और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 24 घंटों के भीतर ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

सेवा और संयोजन

डोरा केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे कैरमेल या चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद का आनंद ले सकें। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाने के बारे में क्या ख्याल है? यह बनावट के विपरीत को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

साहसिक बनें! इस क्लासिक रेसिपी को एक व्यक्तिगत मिठाई में बदलें जो आपके और आपके प्रियजनों के स्वाद को दर्शाती है। इस स्वादिष्ट डोरा केक को बनाने और इसका आनंद लेने के लिए शुभकामनाएँ!