डोनट्स

घर की फूली हुई डोनट्स: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक त्वरित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी, तो आप सही जगह पर हैं! फूली हुई डोनट्स एक पाक आनंद हैं, जो परिवार के साथ बिताए गए क्षणों, घर में फैलने वाली लुभावनी खुशबू और कुछ मीठा खाने के आनंद की याद दिलाते हैं। यह नुस्खा अनुसरण करने में आसान है और कुछ ट्रिक्स और सुझावों के साथ, आप असाधारण परिणाम प्राप्त करेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन समय: 25 मिनट
तलने का समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 300 मिली दूध
- 1-2 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- आधे नींबू का छिलका
- आटा आवश्यकता अनुसार (लगभग 400-500 ग्राम)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण 1: आटा तैयार करना
दूध को हल्का गर्म करने से शुरू करें, ध्यान रखें कि यह गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि बस गुनगुना होना चाहिए। यह खमीर को सक्रिय करेगा, जिससे इसे सही तरीके से किण्वित करने में मदद मिलेगी। गुनगुने दूध में ताजा खमीर का टुकड़ा डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि खमीर पूरी तरह से घुल जाए। यदि आप सूखा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो वही निर्देशों का पालन करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अन्य सामग्री डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने दें।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो जर्दी, नमक, चीनी और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। नींबू का छिलका न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि डोनट्स को एक परिष्कृत स्पर्श भी देता है।

चरण 3: आटे में आटा डालना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटे की मात्रा हवा की नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए आवश्यकता अनुसार डालें, जब तक आप एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि अगर आटा नरम है तो डोनट्स अधिक फूले हुए होंगे।

चरण 4: गूंधना
अब मजेदार हिस्सा है! आटे को लगभग 20 मिनट तक गूंधें। इसे अधिक लचीला बनाने और चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल डालें। गूंधना आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूटेन के विकास में मदद करता है, जो डोनट्स को फूला हुआ और हवादार बनाएगा।

चरण 5: आटे को किण्वित करना
एक बार जब आप अच्छी तरह से गूंध लें, तो एक साफ तौलिये से कटोरे को ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 20-25 मिनट के लिए किण्वित होने दें। आप देखेंगे कि यह अपने आकार को दोगुना कर देगा - यह एक संकेत है कि खमीर अपना काम कर रहा है!

चरण 6: डोनट्स का आकार देना
जब आटा किण्वित हो जाए, तो कार्य सतह पर आटा छिड़कें और इसे पलट दें। लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं। आटे के गोलों को काटने के लिए एक कप का उपयोग करें। जब तक सभी आटा का उपयोग न हो जाए तब तक जारी रखें।

चरण 7: डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह देखने के लिए एक सरल परीक्षण करें कि क्या यह पर्याप्त गर्म है: गर्म तेल में एक छोटा आटा का टुकड़ा डालें। यदि यह सतह पर उठता है और चिटकने लगता है, तो यह तलने के लिए तैयार है। डोनट्स को तेल में सावधानी से डालें, ध्यान रखें कि वे एक साथ न हों। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 8: सजाना
एक बार जब डोनट्स थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें। आप एक और अधिक सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ा वनीला चीनी भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएं
फूली हुई डोनट्स स्वादिष्ट और सरल हैं, लेकिन आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ सकते हैं! उन्हें फल की जैम, चॉकलेट या वनीला क्रीम से भरने की कोशिश करें ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, आप डोनट्स को एक कप गर्म चॉकलेट या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं - एक आदर्श संयोजन एक आरामदायक दोपहर के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
ये डोनट्स त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत हैं, लेकिन यदि संयम में खाया जाए, तो ये एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। ताजे सामग्री जैसे अंडे और दूध का उपयोग करने से इनमें प्रोटीन और कैल्शियम का सेवन बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं डोनट्स को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आटे में वनीला या बादाम के अर्क डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. अगर आटा किण्वित नहीं होता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आपने आटे को गर्म स्थान पर रखा है।

4. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

फूली हुई डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जोnostalgia और स्वाद से भरी होती हैं। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें, हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!