डोनट्स

वनीला और नींबू के स्वाद वाली फुलके डोनट्स

अगर आपने कभी सोचा है कि अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान कैसे लाएं, तो फुलके डोनट्स सही जवाब हैं! यह त्वरित और सरल मिठाई न केवल घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगी, बल्कि किसी भी सामान्य पल को उत्सव में बदल देगी। चाहे उन्हें नाश्ते में, दोपहर की नाश्ते के रूप में या किसी विशेष भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाए, डोनट्स हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग/तलेने का समय: 10 मिनट
कुल: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

- 250 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 30 ग्राम मक्खन
- 40 मिली गर्म दूध
- 1 नींबू का छिलका
- 1/2 वनीला की फली

डोनट्स की कहानी

डोनट्स का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय मिठाई है। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने अद्वितीय योगदान दिया है, विभिन्न आकारों और भरवां सामग्री से लेकर परोसने के तरीके तक। चाहे जो भी संस्करण चुना जाए, डोनट्स खुशी और मेलजोल का प्रतीक बने रहने में सफल रहे हैं।

तैयारी की तकनीकें

1. आटे को छानना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरुआत करें। यह कदम न केवल संभावित अशुद्धियों को हटाने के लिए है, बल्कि हवा को शामिल करने के लिए भी है, जिससे आपके डोनट्स और फुलके बनेंगे।

2. खमीर को घोलना: एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध में ताजा खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. अंडे को फेंटना: एक छोटे बर्तन में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। अंडा आटे को नमी और समृद्धि देगा।

4. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में या माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं, जब तक वह तरल न हो जाए। इसे मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

5. सामग्री को मिलाना: आटे के बर्तन में, चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला की फली के बीज डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर घुला हुआ खमीर और फेंटे हुए अंडे को डालें। अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान आटा बना लें।

6. गूंधना: यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप गूंधने और उठाने का कार्यक्रम चुन सकते हैं। यदि नहीं, तो आटे को हाथ से एक परिपूर्ण सतह पर 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

7. उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक बर्तन में रखें, इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार डबल न कर ले।

8. डोनट्स का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे एक परिपूर्ण सतह पर 1 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलें। डोनट्स के आकार को काटने के लिए एक गिलास या कटर का उपयोग करें।

9. बेकिंग: यदि आपके पास डोनट्स बनाने की मशीन है, तो आकार को मशीन में रखें, ढक्कन बंद करें और लगभग 2 मिनट के लिए बेक करें। यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो डोनट्स को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं।

परोसने और व्यक्तिगतकरण

एक बार जब डोनट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें चीनी के साथ छिड़कें या स्वादिष्ट सॉस जैसे चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के सॉस के साथ परोसें। आप मिश्रण में दालचीनी डालकर या विभिन्न भरावों जैसे खुबानी की जैम या चॉकलेट क्रीम के साथ स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि डोनट्स एक मिठाई हैं, उन्हें दैनिक आहार में संयम से शामिल किया जा सकता है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि अंडा प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व लाता है। नींबू का छिलका न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह विटामिन C भी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग 3 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें, लेकिन इसे मिश्रण में डालने से पहले गर्म दूध में सक्रिय करना न भूलें।

2. मैं डोनट्स को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, नारियल के तेल में तलने से स्वाद में वृद्धि और बेहतर पोषण प्रोफाइल मिल सकता है।

3. डोनट्स के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
डोनट्स एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, ताजे फलों का स्मूथी डोनट्स की मीठी स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- भरवां डोनट्स: डोनट्स को तलने से पहले, आप प्रत्येक आकार के बीच एक चम्मच जैम या चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- ग्लेज़ वाले डोनट्स: पाउडर चीनी और पानी या दूध से एक ग्लेज़ तैयार करें और डोनट्स को ठंडा होने के बाद कवर करें।
- कोको वाले डोनट्स: डोनट्स के मिश्रण में 2-3 चम्मच कोको डालें ताकि चॉकलेट डोनट्स प्राप्त हो सकें।

वनीला और नींबू के स्वाद वाली फुलके डोनट्स एक ऐसी डिश हैं जिसे अनगिनत तरीकों से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जिससे उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बना दिया जाता है। चाहे आप साधारण संस्करण चुनें या एक शानदार, हर काटने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!