डोनट्स

फ्लॉवर डोनट्स: एक गर्म और फूले हुए स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्शन

कौन उन गर्म पलों को नहीं याद करता, जो ठंडी रविवार की रातों में प्रियजनों के साथ बिताए गए, फूले हुए डोनट्स का आनंद लेते हुए? ये फ्लॉवर डोनट्स बनावट और सुगंध का एक परफेक्ट संयोजन हैं, और आज मैं आपके साथ जो नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, वह सरल और किसी के लिए भी सुलभ है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार कर रहे हों या अपने दोस्तों को लाड़ प्यार कर रहे हों, ये डोनट्स हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं।

थोड़ी सी इतिहास

डोनट्स की एक लंबी इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसमें क्षेत्र के अनुसार भिन्नता होती है। ये मीठे व्यंजन अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़े होते हैं, और आज मैं आपको इन्हें एक सरल लेकिन उतना ही स्वादिष्ट तरीके से बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

आवश्यक सामग्री

- 250-300 ग्राम छनी हुई सफेद आटा
- 1 बड़ा अंडे का योक
- 1 चम्मच शुद्ध लार्ड (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम (25%)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बारीक नमक
- 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
- 200 मिली तला हुआ तेल
- परोसने के लिए पाउडर शुगर

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- गूंथने के लिए कार्य सतह
- बेलन (या एक बोतल) आटा बेलने के लिए
- आकार काटने के लिए (या आटा काटने के लिए एक गिलास)
- तले हुए के लिए एक गहरा पैन
- डोनट्स निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर

चरण दर चरण: फ्लॉवर डोनट्स बनाने की विधि

1. आटे को छानना
एक बड़े कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना शुरू करें। यह चरण गांठों से बचने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीले मिश्रण की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को नमक, चीनी, खट्टा क्रीम और लार्ड के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।

3. सामग्री को मिलाना
गीले मिश्रण को आटे पर डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यदि आप स्वाद और रंग में वृद्धि करना चाहते हैं, तो सूखे क्रैनबेरी डालें और आटे को गूंथें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे आटा और एक चम्मच तेल डालें, जब तक आटा समरूप न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।

4. आटे को बेलना
एक आटे वाले कार्य सतह पर, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई में बेलें। एक बेलन का उपयोग करके समान मोटाई प्राप्त करें।

5. डोनट्स काटना
आकार काटने के लिए आकारों या एक गिलास का उपयोग करके, डोनट्स को विभिन्न आकारों में काटें - छोटे या बड़े, पसंद के अनुसार। यह एक मजेदार गतिविधि है, जिसे बच्चों के साथ भी किया जा सकता है!

6. डोनट्स तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। डोनट्स को दोनों तरफ तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, आंच को कम करें ताकि डोनट्स अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाएं। जल्दी न करें, क्योंकि यदि तापमान बहुत अधिक है, तो वे अंदर कच्चे रह सकते हैं।

7. तेल निकालना और परोसना
डोनट्स को एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हटा दिया जा सके। परोसने से पहले, उन्हें पाउडर शुगर से छिड़कें ताकि उनका लुक और भी स्वादिष्ट लगे।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

ये फ्लॉवर डोनट्स गर्म परोसे जाने पर बेहतरीन होते हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ। आप उन्हें फलों की जैम या खट्टा क्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में वनीला एसेंस या नींबू की छिलके डालने की कोशिश करें ताकि उन्हें एक विशेष सुगंध मिल सके। इसके अलावा, जो लोग एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, डोनट्स को ओवन में भी बेक किया जा सकता है, हालांकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

ये फ्लॉवर डोनट्स कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का स्रोत होते हैं। सूखे क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों का एक अतिरिक्त स्रोत होते हैं, जिससे डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि थोड़ा अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। एक डोनट में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन डोनट्स की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. क्या मैं लार्ड को बदल सकता हूँ?
हाँ, लार्ड को मक्खन या नारियल के तेल से बदला जा सकता है ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो।

3. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
डोनट्स को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन वे ताजे तले जाने के तुरंत बाद सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ये फ्लॉवर डोनट्स एक रविवार के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो प्रियजनों के साथ गर्मजोशी और खुशी से भरा होता है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें। खाना पकाने में मजा लें और अच्छा भोजन करें!