डोनट्स

नींबू के स्वाद वाले फूले हुए डोनट्स की रेसिपी

डोनट्स की दुनिया में यात्रा! ये फूले हुए स्वादिष्ट डोनट्स, जो सुगंध और गर्मी से भरे होते हैं, कई लोगों के पसंदीदा मिठाई हैं। चाहे आप सुबह एक कप कॉफी के साथ उनका आनंद लें, या दोपहर में एक मीठे नाश्ते के रूप में, डोनट्स हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। इस रेसिपी में, हम सबसे बेहतरीन डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाएंगे, जिसमें नींबू की ताजगी का स्पर्श होगा। इस तेज़ और सरल मिठाई के साथ कुकिंग में विशेषज्ञ बनने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 20 डोनट्स

सामग्री:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 200 ग्राम दही या सॉर क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

रेसिपी के पीछे की कहानी:
डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जो समय के साथ विकसित होकर खुशी और पारिवारिक मिलन का प्रतीक बन गई हैं। प्रत्येक संस्कृति के पास अपनी खुद की विविधता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक साधारण आटा, जिसे तेज़ आग पर तला जाता है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इस रेसिपी में नींबू के छिलके को जोड़ने से इसे एक ताजगी मिलती है, जो किसी भी दिन को जीवंत बनाने के लिए बिल्कुल सही है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है, ताकि अप्रिय आश्चर्य से बचा जा सके।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। इससे सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित होगा।

3. खमीर को सक्रिय करना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें। खमीर पर थोड़ी मात्रा में दही डालें और हल्के से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सभी दही न डालें, क्योंकि खमीर को धीरे-धीरे सक्रिय होना चाहिए।

4. अन्य सामग्रियों को जोड़ना: जब खमीर सक्रिय होना शुरू हो जाए, तो बाकी सामग्री डालें: अंडे, पिघला हुआ मक्खन और नींबू का छिलका। सब कुछ मिलाकर एक समान आटा प्राप्त करें।

5. आटे को गूंधना: आटे को एक आटे से छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। यदि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा आटा और जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें!

6. आटे को फर्मेंट करें: आटे को थोड़ा तेल लगाकर बाउल में रखें, साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. डोनट्स का आकार देना: फर्मेंट करने के बाद, आटे को आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 2 सेमी मोटी शीट में बेलें। एक कप या कटिंग रिंग का उपयोग करके आटे से गोल कटouts बनाएं। डोनट्स को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

8. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए (लगभग 180°C), डोनट्स डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक डोनट को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं।

9. समाप्त करना: डोनट्स को एक किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव और विविधताएं:
डोनट्स को साधारण या विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है: फल की जाम, पिघली हुई चॉकलेट या व्हीप्ड क्रीम। यदि आप नींबू का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें नींबू का सार जोड़ सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि डोनट्स की बनावट अलग होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. सामग्री के तापमान का महत्व क्या है?
कमरे के तापमान पर सामग्री खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है, जिससे डोनट्स अधिक फूले हुए बनते हैं।

2. क्या मैं तलने के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेल जैसे जैतून का तेल से बचें।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल पर्याप्त गर्म है?
एक सरल ट्रिक यह है कि आप एक छोटा सा आटा टुकड़ा तेल में डालें। यदि यह चिटचिट करता है और सतह पर तैरने लगता है, तो तेल तैयार है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जबकि दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। नींबू का छिलका न केवल सुगंध लाता है, बल्कि विटामिन भी प्रदान करता है, जिससे मिठाई का पोषण मूल्य बढ़ता है।

अंत में, नींबू के स्वाद वाले फूले हुए डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जिन्हें बनाना आसान है और जो स्वाद से भरपूर हैं। तो देर न करें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और एक पाक साहसिक यात्रा पर निकलें! शुभ भोजन!