डोनट्स

माँ के घर जैसे फूले हुए डोनट्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

पारंपरिक व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सिखाऊंगा कि कैसे माँ की तरह फूले हुए डोनट्स बनाए जाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और सरल मिठाई है। डोनट्स आत्मा के लिए खुशी हैं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाते हैं। हर काटने के साथ, आप इसकी नरम बनावट और मीठी सुगंध महसूस करेंगे, और वनीला पाउडर इसे एक परफेक्ट फिनिश देगा।

डोनट्स के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

डोनट्स का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो पूरे विश्व में पसंद किए जाते हैं, प्रत्येक संस्कृति की अपनी विशेषताएँ होती हैं। माना जाता है कि डोनट्स के पहले संस्करण सैकड़ों साल पहले बनाए गए थे, और समय के साथ विभिन्न रूपों और स्वादों में विकसित हुए हैं। साधारण और फूले हुए से लेकर जाम या चॉकलेट से भरे हुए, डोनट्स खुशी और मेलजोल का प्रतीक बने हुए हैं।

सामग्री

- 600 ग्राम सफेद आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक क्यूब)
- 400 मिली गर्म पानी
- तलने के लिए तेल
- छिड़कने के लिए वनीला पाउडर

डोनट्स बनाने की विधि

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में आटा डालें। फूले हुए डोनट्स पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सफेद आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। मैं आपको उच्च ग्लूटेन सामग्री वाले आटे का चयन करने की सलाह देता हूं, जो आटे की संरचना के विकास में मदद करेगा।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे आटे को अतिरिक्त नमी और समृद्धता देंगे।
3. ताजा खमीर, नमक, चीनी और वनीला चीनी डालें। ये सामग्री न केवल डोनट्स को मीठा करेंगी, बल्कि उन्हें सुगंध भी देंगी।
4. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें, जब तक कि आप एक नरम और समरूप आटा न प्राप्त कर लें। आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा भी नहीं होना चाहिए। एक अच्छी नियम यह है कि इसे लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

चरण 2: खमीर उठाना

1. बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 30 मिनट तक गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। यह काफी बढ़ जाएगा, जिसमें एक फूला हुआ और हवादार रूप होगा।

चरण 3: डोनट्स का आकार देना

1. जब आटा बढ़ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे का एक टुकड़ा लें और उसे बेलन से बेलें जब तक कि आपको लगभग 1 सेमी मोटी परत न मिल जाए।
2. डोनट्स के आकार के लिए एक डोनट कटर या एक गिलास का उपयोग करें। चाहे आप तितलियाँ, फूल या क्लासिक गोल आकार चुनें, डोनट्स किसी भी आकार में स्वादिष्ट होंगे।
3. अतिरिक्त आटे को हटा दें और डोनट्स को आटे से छिड़के हुए ट्रे पर रखें। उन्हें फिर से एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 15 मिनट के लिए और उठने दें।

चरण 4: तलना

1. एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; यदि यह तेजी से सतह पर तैरता है, तो तेल तैयार है।
2. डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।
3. जब वे तले जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर रखें।

चरण 5: परोसना

1. जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर उदारता से वनीला पाउडर छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी अतिरिक्त मिठास और आकर्षक रूप देगी।
2. गर्म डोनट्स को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, या यहां तक कि चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ एक अतिरिक्त आनंद के लिए।

उपयोगी सुझाव

- स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आटे के एक हिस्से को साबुत आटे या बादाम के आटे से बदलने का प्रयास करें। ये एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं और पोषण मूल्य में सुधार करते हैं।
- सुगंधित करें: स्वाद के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- स्वादिष्ट भराव: भराव के साथ प्रयोग करें! आप डोनट्स को तलने से पहले जाम, चॉकलेट या मीठे पनीर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक डोनट का एक भाग (लगभग 2 डोनट्स) लगभग 250-300 कैलोरी है, जो आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। डोनट्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो तेजी से ऊर्जा का एक बूस्ट प्रदान करते हैं, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर एक ताजा खमीर के क्यूब के बराबर है। सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ सक्रिय करें।

2. मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को ताजा खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन रख सकते हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं और ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. डोनट्स के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे होते हैं?
डोनट्स ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, गर्म दूध या फल के स्मूदी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

फूले हुए डोनट्स न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे जो इन्हें चखते हैं। तो चलिए हम काम पर लगते हैं और घर पर खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!