दो रंगों का केक

दो रंग का केक - बनावट और स्वाद का मेल

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

यदि आप एक तेज और शानदार मिठाई के लिए नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो दो रंग का केक सही विकल्प है। यह मिठाई न केवल अपने संगमरमर प्रभाव के कारण अद्भुत दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी विशेष है, जिसमें मिठास और कोको का एक सूक्ष्म नोट शामिल है। इसकी उत्पत्ति समय में खो गई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि इस प्रकार का केक कई गृहिणियों का दिल जीत चुका है, इसकी सरलता और बहुपरकारीता के कारण।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 7 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना सबसे अच्छा है)
- 380 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (2 चम्मच सिरके से बुझाया गया)
- 300 ग्राम चीनी
- 12 चम्मच पानी
- 10 चम्मच तेल (आप सूरजमुखी या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच कोको + 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक
- वनीला शुगर (आप सामान्य चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वनीला का स्वाद एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ता है)

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ है, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है। यह फूला हुआ फोम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए इसे न छोड़ें!

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। नमक केवल अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद नहीं करता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए, जो चोटियों का निर्माण करे।

चरण 3: चीनी का सिरप बनाना
एक छोटे बर्तन में, 300 ग्राम चीनी और 12 चम्मच पानी डालें और उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक मिनट तक उबालने के बाद, सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 2 मिनट, फिर इसे अंडे की सफेदी में मिलाएं। यह तकनीक हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

चरण 4: जर्दी और तेल का मिश्रण
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल, वनीला शुगर और सिरके के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण में न बदल जाए। यह आपके केक को एक स्वादिष्ट नमी जोड़ देगा।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना
अब मजेदार हिस्सा आता है! जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, ध्यान से मिलाते रहें।

चरण 6: कोको मिश्रण तैयार करना
प्राप्त मिश्रण का 1/3 अलग करें और उसमें कोको और 3 चम्मच पानी मिलाएं। एक समान और गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 7: बेकिंग टिन की तैयारी
दो केक टिन को तेल लगाकर थोड़ा आटा छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। पीले मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से विभाजित करें, फिर ऊपर कोको का मिश्रण डालें। एक चम्मच के डंडे का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों के बीच हल्के से गोलाकार रूप से मिलाएं ताकि संगमरमर प्रभाव बने।

चरण 8: केक को बेक करना
प्रीहीटेड कम तापमान वाले ओवन में टिन डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव के कारण केक डूब सकता है। जांचें कि क्या वे पके हैं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 9: ठंडा करना और काटना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें। यह सही स्लाइस प्राप्त करने में मदद करेगा, बिना टूटे।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप कोको मिश्रण के ऊपर कटा हुआ नट्स भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- एक स्वस्थ और अलग स्वाद के लिए कोको को कैरब पाउडर से बदलें।
- केक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें, और एक विशेष स्पर्श के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम या जामुन की चटनी जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो अंडों के कारण है। सफेद आटा त्वरित ऊर्जा लाता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। साबुत अनाज का आटा अधिक घना होता है, इसलिए तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद डिब्बे में रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और बाद में उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।

दो रंग का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और कला का एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और अपने विचारों को उन विविधताओं और स्वादों के साथ उड़ने दें जो आप जोड़ सकते हैं!