दो रंगों का केक

दो रंगों का केक: एक परिष्कृत और आसान बनाने के लिए मिठाई

क्या आप एक ऐसा डेसर्ट ढूंढ रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डाले? तो आप सही जगह पर आए हैं! दो रंगों का केक एक स्वादों का संयोजन है जो दही और क्रीम की क्रीमीनेस को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ता है, और इसकी हल्की बनावट इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाती है।

रेसिपी के पीछे की कहानी

कई परतों वाले क्रीम केक की दुनिया भर में एक लंबी परंपरा है। ये सुरुचिपूर्ण मिठाइयाँ अक्सर विशेष अवसरों पर परोसी जाती हैं, जो उत्सव की मेज पर एक स्पर्श परिष्कार लाती हैं। दो रंगों का केक एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन ताजगी और पहुंच के साथ।

सामग्री और पोषण संबंधी लाभों का विवरण

यहाँ उन सामग्रियों की सूची है जिनकी आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए आवश्यकता होगी, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा:

- 20 पेटी बिस्कुट
- 500 मिली तरल क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदें)
- 500 ग्राम दही (कोई अतिरिक्त सामग्री न होने वाला प्राकृतिक दही चुनें)
- 500 ग्राम 12% वसा वाली क्रीम
- 6 चम्मच चीनी (गन्ने की कच्ची चीनी अधिक गहराई का स्वाद प्रदान करती है)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (बिस्कुट को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है)
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको वाली चॉकलेट चुनें ताकि एक गहन स्वाद मिल सके)
- 1 चम्मच नेस (यह कॉफी का एक नोट जोड़ता है)
- 1 ½ पैकेट डॉ. ओटकर जिलेटिन
- सजाने के लिए जार में चेरी (एक वैकल्पिक सामग्री, लेकिन यह सुखद तीखापन जोड़ती है)

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
- कुल समय: 3-3.5 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12

चरण दर चरण: दो रंगों का केक कैसे बनाएं

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार 300 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। यह क्रीम की सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

2. बिस्कुट का आधार: पेटी बिस्कुट को बारीक पाउडर में पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें (सुनिश्चित करें कि यह तरल है) और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण केक के क्रस्ट का आधार बनाएगा।

3. आधार का निर्माण: एक राउंड केक पैन लें जिसमें हटाने योग्य底 हो और इसे प्लास्टिक रैप से कवर करें। रैप को हल्का सा पानी से भिगो दें और बिस्कुट के मिश्रण को पैन में डालें, हाथ से अच्छी तरह दबाकर एक समान क्रस्ट बनाने के लिए।

4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में दही, क्रीम, चीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. जिलेटिन को घोलना: इस बीच, पहले से तैयार किए गए ठंडे पानी के मिश्रण में जिलेटिन को घोलें, फिर इसे दही और क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि जिलेटिन केक को ठोस बनाने में मदद करेगा।

6. मिश्रण को विभाजित करना: क्रीम को दो कटोरे में बाँट लें। एक में पिघली हुई चॉकलेट और नेस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

7. क्रीम को शामिल करना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए, फिर इसे सावधानी से दोनों क्रीम कटोरियों में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा न जाए।

8. केक को असेंबल करना: बिस्कुट के आधार पर, सफेद और काले क्रीम के 2 चम्मच डालें, एक-दूसरे के बीच बारी-बारी से और एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए। एक स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ समतल करें।

9. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठोस होने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

10. समाप्त करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें, सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।

11. सजावट: बचे हुए क्रीम और जार में चेरी या अन्य ताजे फलों से केक को सजाएं।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

यह दो रंगों का केक अकेले परोसा जाता है, लेकिन आप इसे जामुन सॉस या चॉकलेट गज़िंग जोड़कर कुछ और विशेष बना सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से टूट जाते हैं, जैसे कि डाइजेस्टिव बिस्कुट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्कुट।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जो कम मीठी होती है।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को ढककर 2-3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

दो रंगों के केक के प्रत्येक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह मिठाई दही और क्रीम से प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, साथ ही चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी। इसके अलावा, चेरी आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं।

इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ प्रयोग करें! दो रंगों का केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा, और प्रत्येक स्लाइस खुशी और परिष्कार लाएगा। इसे विशेष क्षणों में या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आनंद लें!