दो रंगों का केक

बाइकलर किशमिश केक: आपके आत्मा के लिए एक हल्का व्यंजन

परिचय
कौन एक हल्का और सुगंधित केक पसंद नहीं करता? यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि आपके प्रियजनों के प्रति आपके प्यार और देखभाल का प्रतीक है। जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह विशेष है, मेरे पति के लिए बनाया गया है, जो किसी और चीज़ से ज्यादा केक की सराहना करते हैं। भले ही मैं केक की सबसे बड़ी प्रशंसक नहीं हूँ, यह बाइकलर किशमिश केक ने मुझे पहले ही आकर्षित कर लिया! यह नरम, हवादार और सुगंध से भरा हुआ है, और कोको और नींबू के छिलके का संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत पैदा करता है। चलिए हम साथ में इसे बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

सामग्री
- 4 ताजे अंडे
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आप एक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (फ्लफी केक के लिए 000 प्रकार का गेहूं का आटा सबसे अच्छा है)
- 50 ग्राम कोको (शुद्ध कोको, बिना चीनी के, असली स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (आप सुनहरी किशमिश का चयन कर सकते हैं, अधिक मीठे स्वाद और रंग के विपरीत के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि वे बेहतर तरीके से फेंटते हैं। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें पकाने से 30 मिनट पहले निकाल लें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ पूरी तरह से साफ हों और वसा के निशान न हों ताकि स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके।

3. चीनी जोड़ना
एक बार जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, उच्च गति पर फेंटते रहें। 3-5 मिनट के लिए मिलाएं, जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और क्रीम जैसी बनावट न हो जाए।

4. तेल और अंडे की जर्दी
तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगली जोड़ें।

5. मिश्रण को सुगंधित करना
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और बेकिंग पाउडर डालें। स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं।

6. किशमिश और आटा
किशमिश को केक के मिश्रण में मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, एक स्पैचुला के साथ धीमी और गोलाकार गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

7. बाइकलर केक बनाना
मिश्रण को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तेल लगे केक टिन में, सफेद मिश्रण का आधे से अधिक डालें। फिर, ध्यान से कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर डालें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने।

8. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन में पहले से गरम की गई टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

9. ठंडा करना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

10. परोसना
एक बार ठंडा हो जाने पर, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और इसे सीधे या ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़ककर परोस सकते हैं। यह एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है!

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ चम्मच प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं।
- नुस्खा को थोड़ा बदलने के लिए, आप सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट का एक नोट जोड़ने के लिए, आप कोको मिश्रण में कुछ टुकड़े काले चॉकलेट के जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह बाइकलर किशमिश केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि मात्रा में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि कुछ मिठासें चीनी से अधिक मीठी होती हैं।

2. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह संभव है कि आपको नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करना पड़े, क्योंकि साबुत अनाज का आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करना उचित है।

संबंधित व्यंजनों या पेय
यह बाइकलर किशमिश केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या क्रीमी लेटे के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक अधिक शानदार मिठाई बन जाती है।

एक व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा न केवल मुझे अपने पति के साथ रसोई में बिताए समय की याद दिलाता है, बल्कि खाना पकाने के माध्यम से प्यार साझा करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। हर स्लाइस एक प्यार का बयान है, जो हमें एक साथ जोड़ने वाले सुगंधों से भरी हुई है।

अंतिम मार्गदर्शन
इस नुस्खा के विभिन्न संस्करण बनाने से न डरें। आप विभिन्न स्वादों या सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें अपने या अपने प्रियजनों के स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। बाइकलर किशमिश केक एक बहुपरकार की मिठाई है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके पाक कौशल में एक प्रमुखता बन जाएगा। शुभकामनाएँ!