दो रंगों का अंडे का सफेद केक

दो रंगों में अंडे का सफेद केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ आज मैं आपको दो रंगों में अंडे के सफेद केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो दोस्तों के साथ कॉफी पर आनंद लेने के लिए या विशेष रात्रिभोज पर एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में आदर्श है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसके रंगीन परतों और चॉकलेट और चीनी में डूबी चेरी के स्वादिष्ट संयोजन के कारण बहुत आकर्षक है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

एक परफेक्ट केक के लिए आपकी सामग्री:

- 1 कप अंडे का सफेद (लगभग 8-10 अंडे के सफेद, अंडों के आकार के आधार पर)
- 1 कप दानेदार चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 मिली तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजफूल का तेल अनुशंसित है)
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (गहन चॉकलेट स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच डार्क चॉकलेट सजावट (या चॉकलेट चिप्स)
- 1 बड़ा चम्मच व्हाइट चॉकलेट सजावट
- चीनी में डूबी चेरी (आधार रंग और बनावट के लिए आधा काटा हुआ)

निर्माण:

1. अंडे के सफेद को फेंटें: एक साफ और सूखे कटोरे में, सबसे पहले अंडे के सफेद और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर अंडे के सफेद को फेंटें जब तक कि वे बुलबुले बनाना शुरू न करें, फिर गति को अधिकतम पर बढ़ाएं। धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम केक के हवादार बनावट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो।

2. तेल मिलाना: जब चीनी पूरी तरह से अंडे के सफेद में घुल जाए, तो तेल डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, बल्कि धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं ताकि अंडे के सफेद में हवा बनी रहे।

3. आटा डालना: आटे को अंडे के सफेद के मिश्रण पर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को मिलाएं, ध्यान रहे कि नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद के फोम में हवा न खो जाए। यह तकनीक एक फूला हुआ बनावट सुनिश्चित करेगी।

4. टिन की तैयारी: एक पाउंड केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें। पहले आधे में, डार्क चॉकलेट सजावट और चीनी में डूबी चेरी डालें, हल्के से मिलाएं।

5. मिश्रण की परत बनाना: तैयार टिन में सफेद मिश्रण का आधा डालें। फिर, दूसरी आधी मात्रा में कोको मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पहले परत के ऊपर डालें। अब रचनात्मक बनने का समय है! आप एक कांटे की मदद से एक पैटर्न बना सकते हैं, ताकि आपको एक संगमरमर जैसा प्रभाव मिले।

6. सजावट: ऊपर व्हाइट चॉकलेट सजावट और कुछ चीनी में डूबी चेरी छिड़कें, ताकि रंग और स्वाद का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

7. बेकिंग: पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर टिन डालें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक विधि से: यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, केक को ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें। यह सतह के फटने को रोकने में मदद करेगा और आंतरिक नमी को बनाए रखने में मदद करेगा।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- अंडे के सफेद का रखरखाव: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन और कटोरे पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। वसा अंडे के सफेद को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है।
- चीनी: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दानेदार चीनी का उपयोग करें। वनीला चीनी को वनीला एसेंस से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।
- चीनी में डूबी चेरी: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप ताजे चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें ताकि मिश्रण में नमी न बढ़े।

पोषण और लाभ:

अंडे के सफेद केक के प्रत्येक भाग में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं। अंडे का सफेद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चीनी में डूबी चेरी एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। यह मिठाई उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो वसा का सेवन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसका कोलेस्ट्रॉल स्तर कम है।

इस केक को इन चीजों के साथ मिलाएं:

- एक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ, स्वादों का सुखद विपरीत।
- वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ, एक अधिक भव्य मिठाई के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे स्वाद को बेहतर बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों।
2. क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि मिठास की शक्ति भिन्न होती है।
3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना पसंद है, इसलिए कभी-कभी मैं मिश्रण में थोड़ा बादाम का एसेंस या दालचीनी पाउडर डालता हूँ ताकि और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा, जो आपके मेज पर खुशी लाएगी! तैयारी के हर पल का आनंद लें, और सबसे बढ़कर, चखने का आनंद लें!