दो रंग के क्रॉissants

दो रंग के कुकीज़ - सुगंध में लिपटा पारंपरिक स्वाद

दो रंग के कुकीज़ वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक विशेषता हैं, जो केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि बचपन की यादें भी हैं, जब ताजे पके हुए सुगंध घर को भर देती थी। ये नर्म और कुरकुरी बाहरी परत के साथ ये स्वादिष्ट कुकीज़ विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। चलिए, इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 30 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 2-3 चम्मच कोको (रंगीन आटे के लिए)

आटे की तैयारी:
1. सबसे पहले, 100 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर को घोलें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर कुकीज़ के समान रूप से और फुलाने में मदद करेगा।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे, चीनी, वनीला चीनी और मक्खन को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। नरम मक्खन को जोड़ने से कुकीज़ की मुलायम बनावट में मदद मिलती है, इसलिए इस कदम को न छोड़ें!

3. गर्म दूध को अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते रहें। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो सक्रिय खमीर डालें और गूंधना जारी रखें जब तक आटा लचीला और बाउल की दीवारों से अलग न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लग सकती है।

4. आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह से गूंधें। यह कदम आपके कुकीज़ को दो रंग देगा, जो दृश्य विपरीत और स्वाद का विस्फोट बनाएगा।

5. दोनों आटे के भागों को एक साफ तौलिये से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए, जिसका मतलब है कि खमीर अपना काम कर रहा है!

कुकीज़ का निर्माण:
6. जब आटा उठ जाए, तो प्रत्येक आधे को 5 टुकड़ों में बाँटें। एक सफेद आटे के टुकड़े और एक कोको आटे के टुकड़े के साथ काम करें। प्रत्येक टुकड़े को एक पतली चादर में बेलें, फिर दोनों चादरों को एक साथ रखें। यह परत बनाने की तकनीक एक सुंदर प्रभाव बनाएगी और कुकीज़ की अंतिम बनावट में योगदान करेगी।

7. चादरों को एक साथ रखने के बाद, उन्हें हल्के से बेलन से बेलें ताकि वे जुड़ जाएं। एक चाकू का उपयोग करके आटे से त्रिकोण काटें। त्रिकोण का आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन लगभग 10 सेमी की एक भुजा कुकीज़ के उचित आकार के लिए आदर्श है।

भराई:
8. भराई स्वादिष्ट कुकीज़ की कुंजी है। आप नट्स, जैम या कोई भी पसंदीदा मिठाई का उपयोग कर सकते हैं। हर त्रिकोण के नीचे एक चम्मच भराई रखें और त्रिकोण के नीचे से कसकर रोल करें। सुनिश्चित करें कि भराई बहुत अधिक न हो, अन्यथा बेकिंग के दौरान बाहर निकलने का जोखिम होता है।

बेकिंग:
9. कुकीज़ को मक्खन से चिकनाई की हुई और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें, उनके बीच में फैलने के लिए जगह छोड़ें। उन्हें फिर से एक तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए और उठने दें। यह कदम फुलाने में मदद करेगा।

10. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 15 मिनट के आराम के बाद, ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब स्वादिष्ट सुगंध आपके रसोईघर में फैलने लगे, तो आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं!

सेवा और सुझाव:
दो रंग के कुकीज़ गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, और यदि आप थोड़ा सा भोग लाना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
कुकीज़ एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, लेकिन याद रखें कि, भले ही वे बुनियादी सामग्री जैसे आटा, मक्खन और अंडे से बनाई गई हों, इन्हें संयम में सेवन करना चाहिए। एक सर्विंग (लगभग 2 कुकीज़) में लगभग 200-250 कैलोरी हो सकती है, जो कि चुनी गई भराई पर निर्भर करता है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं।

विविधताएँ और सुझाव:
1. कोको को दालचीनी से बदलें ताकि एक सुगंधित और आश्चर्यजनक संस्करण बन सके।
2. भराई में कुटी हुई नट्स डालें ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
3. विभिन्न जैम या चॉकलेट क्रीम के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! मैं आपको सलाह देता हूँ कि उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज करें। जब आप उन्हें आकार दे चुके हों, तो आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, और जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने के लिए छोड़ दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।
3. क्या मैं मक्खन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं।

ये दो रंग के कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक सुखद तरीका भी हैं, जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती हैं। तो, सामग्री लें, चेहरे पर मुस्कान लाएं और चलो खाना बनाना शुरू करें!