डिप्लोमैट केक स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी डिप्लोमैट केक - एक सुरुचिपूर्ण और ताज़गी भरा मिठाई

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 0 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, लेकिन एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के साथ जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा: स्ट्रॉबेरी डिप्लोमैट केक। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, सालगिरह हो या बस परिवार के साथ एक शाम हो। एक चिकनी और मलाईदार क्रीम, रसदार स्ट्रॉबेरी और बिस्किट के साथ एकदम सही कंट्रास्ट के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

एक छोटी सी इतिहास:
डिप्लोमैट केक का मूल यूरोपीय पाक परंपरा में है, जिसे अक्सर शान और परिष्कार के साथ जोड़ा जाता है। यह इसकी हल्की बनावट और नाजुक स्वाद के लिए प्रिय है, और अक्सर विशेष आयोजनों में परोसा जाता है। ताजे स्ट्रॉबेरी का जोड़ न केवल इसके रूप को बढ़ाता है, बल्कि इसे एक ऐसी ताजगी देता है जो बस अविश्वसनीय है।

लेकिन चलिए देखते हैं कि इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आपको किन सामग्री की आवश्यकता होगी!

सामग्री:
- 28 शैम्पेन बिस्किट
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए कुछ अतिरिक्त)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1/2 चम्मच रम एसेंस
- 600 मिली दूध
- 300 मिली क्रीम
- 20 ग्राम जिलेटिन (पत्ते या ग्रेन्यूल)
- सजावट के लिए ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
- 23 सेमी व्यास का एक हटाने योग्य केक टिन

चरण दर चरण:
1. जिलेटिन तैयार करना: यदि आप जिलेटिन की पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएं। यदि आप ग्रेन्यूल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 100 मिली गर्म पानी में घोलें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला एसेंस के साथ अच्छे से फेंटें, जब तक यह हल्की रंगत में न आ जाए। आटे को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम उबालना: एक बर्तन में 500 मिली दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। भाप पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। उबालने के बाद, घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर उबली हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। कटी हुई स्ट्रॉबेरी और रम एसेंस डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. केक को असेंबल करना: प्रत्येक बिस्किट को शेष दूध (100 मिली) में भिगोएं, फिर उन्हें केक टिन के नीचे और दीवारों को लाइन करें। सुनिश्चित करें कि बिस्किट अच्छी तरह से व्यवस्थित हैं, ताकि एक स्थिर आधार बने।

6. केक को भरना: स्ट्रॉबेरी क्रीम को टिन के मध्य में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

7. सजावट: केक के ऊपर आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी रखें और ताज़गी और आकर्षकता के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

8. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे स्ट्रॉबेरी का चयन करें: मौसमी स्ट्रॉबेरी अधिक तीव्र स्वाद जोड़ेंगी। आप रेसिपी को बदलने के लिए अन्य बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी।
- जिलेटिन: यह क्रीम की अच्छी तरह से परिभाषित बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से घोलें ताकि गांठ न बने।
- परोसना: केक को साधारण रूप से या वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक स्ट्रॉबेरी डिप्लोमैट केक में प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है (कटी हुई सर्विंग और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर)। यह मिठाई घनी क्रीम वाले केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें ताजे स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन की उच्च मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न फ्लेवर के बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे क्रीम के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
- मैं नुस्खा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप स्ट्रॉबेरी को अपने पसंदीदा अन्य फलों, जैसे आड़ू या आम के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? भरवां केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम की बनावट बदल सकती है। यदि आप चाहें, तो आप बिस्किट और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस स्ट्रॉबेरी डिप्लोमैट केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! चाहे यह किसी विशेष अवसर के लिए हो या सिर्फ एक साधारण आनंद के लिए, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!