डिप्लोमैट केक फल के साथ

फ्रूट डिप्लोमैट केक - एक ताज़गी भरा और शानदार व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
कुल समय: 25 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

डिप्लोमैट केक का पेस्ट्री परंपरा में एक समृद्ध इतिहास है, यह एक ऐसा मिठाई है जो हमारे मेज पर एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है। यह एक बिना बेक किया जाने वाला केक है, जो अंडे और जिलेटिन की एक महीन क्रीम पर आधारित है, रसीले फलों के साथ समृद्ध और एक उदार परत व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी मेज को एक भव्य भोज में बदल देगा।

क्रीम के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 15 मिलीलीटर रम
- 150 मिलीलीटर ब्रांडी (या शैम्पेन)
- 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 30 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल (पैकेट से)
- 150 मिलीलीटर पानी (या फलों का रस)

इकट्ठा करने के लिए सामग्री:
- 300-400 ग्राम स्पंज केक (आप पेस्ट्री की दुकान या सुपरमार्केट का विकल्प चुन सकते हैं)
- 1 कैन कटे हुए अनानास का
- 1 कैन अन्य फलों का, या 300 ग्राम ताजे फल (जैसे संतरे)
- सजाने के लिए 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- सजाने के लिए फल (वैकल्पिक)

बनाने की प्रक्रिया - कदम दर कदम:

1. जिलेटिन तैयार करना: एक 3 लीटर के कटोरे या बर्तन में, जिलेटिन को ठंडे पानी या फलों के रस में भिगो दें। इसे लगभग 1 घंटे तक तरल को अवशोषित करने दें। यह नरम हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार होगा।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न पड़े, क्योंकि यह फोम को प्रभावित करेगा।

3. अंडे की सफेदी का फोम बनाना: अंडे की सफेदी को कड़ा फोम बनाने तक फेंटें। धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी और रम डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक कड़ा फोम न बन जाए, जो बर्फ की तरह दिखता है। यदि आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आप समय और प्रयास बचाएंगे।

4. जर्दी की क्रीम: एक अन्य कटोरे में, जर्दी और शेष चीनी डालें। कटोरे को भाप पर रखें और 8-10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए।

5. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो कटोरे को भाप से हटा दें। वनीला चीनी डालें और क्रीम को ठंडी पानी की कटोरी पर हिलाते हुए ठंडा करें। तापमान की जांच के लिए एक अंगुली का उपयोग करें - यह आरामदायक होना चाहिए, गर्मी का अनुभव नहीं होना चाहिए।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि फोम न टूटे। यह प्रक्रिया लगभग 8 बार दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। ब्रांडी और व्हीप्ड क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

7. केक को इकट्ठा करना: लगभग 3 किलोग्राम का एक ऊँचा बर्तन लें और अंदर एक गीली प्लास्टिक रैप रखें। बर्तन के किनारे पर स्पंज केक रखें, फिर नीचे अनानास डालें। प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा डालें, शेष फलों को डालें (आप संतरे जैसे ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए) और दूसरी आधी क्रीम से ढक दें। एक परत स्पंज केक से समाप्त करें।

8. अंतिम ठंडा करना: स्पंज केक के ऊपर प्लास्टिक रैप के किनारों को लाकर केक को बंद करें। केक को कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

9. परोसना: ठंडा होने के बाद, प्लास्टिक रैप को खोलें और बर्तन के ऊपर एक थाली रखें। ध्यान से बर्तन को पलटें, केक को बाहर आने दें। प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें। केक को व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों से सजाएं ताकि यह विशेष रूप से दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन का उपयोग करें, ताकि एक ठोस और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- फल: आप मौसम और पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी ताजगी और विशेष रंग जोड़ते हैं।
- परोसना: डिप्लोमैट केक एक गिलास शैम्पेन या फल कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह पेश की जाने वाली स्वादों का संयोजन किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह फ्रूट डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई के लिए एक शानदार विकल्प है, जिसमें फलों और जिलेटिन के उपयोग के कारण कैलोरी का मध्यम स्तर होता है। एक सर्विंग में लगभग 280-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह अंडों और व्हीप्ड क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और इसे संतुलित आहार में योगदान करने में मदद करता है जब इसे माप में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर रीहाइड्रेशन और उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

2. क्या मैं ब्रांडी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप शराब को छोड़ सकते हैं या इसे फ्लेवर्ड सिरप से बदल सकते हैं।

3. मैं ठंडा केक कैसे रख सकता हूँ?
डिप्लोमैट केक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में या प्लास्टिक रैप के साथ कवर करके 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह फ्रूट डिप्लोमैट केक की रेसिपी न केवल एक आनंद है, बल्कि आपके जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। विभिन्न फलों और स्वादों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी प्रशंसा के योग्य होगा!