डिप्लोमैट केक लैडीफिंगर के साथ

डिप्लोमैट केक बिस्कुट के साथ - विशेष क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

जब हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने की बात आती है, तो एक अच्छी तरह से बने केक की तुलना में कुछ भी नहीं है। आज, मैं आपके साथ बिस्कुट के साथ एक डिप्लोमैट केक की रेसिपी साझा करूंगा, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कि सालगिरह या उत्सव का भोजन। यह एक ऐसा मिठाई है जो क्रीम की नाजुक बनावट को अनानास की मिठास और बिस्कुट की कुरकुराहट के साथ मिलाता है, हर स्लाइस में स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है।

शुरू करने से पहले, इस केक के इतिहास में एक संक्षिप्त यात्रा करें। डिप्लोमैट केक की प्राचीन जड़ें हैं, जो विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह एक ऐसा मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुआ है, हर चखने में हमें खुशी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी प्रिय व्यक्ति के लिए बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट (6 घंटे की ठंड के साथ)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 4 अंडे
- 200 मिली दूध
- 500 मिली क्रीम
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 16 चम्मच चीनी
- 1 टिन अनानास का टुकड़ा
- 1 पैकेट बिस्कुट
- स्वादानुसार वनीला चीनी

परफेक्ट बनाने के लिए कदम:

1. अंडे की क्रीम तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में, 4 अंडे, 200 मिली दूध और 6 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह गाढ़ी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेनी चाहिए।

2. जिलेटिन जोड़ना: एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आँच से हटा लें और 20 ग्राम पहले से ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, 500 मिली क्रीम, 10 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यह कदम एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा हो।

4. सामग्री को मिलाना: एक बार जब अंडे की क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को अंडे की क्रीम में मिलाएँ, एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएँ। यह कदम क्रीम में हवा को बनाए रखेगा, जिससे हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित होगी। फिर, कटे हुए अनानास को मिलाएँ और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

5. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य पैन तैयार करें जिसे प्लास्टिक की चादर से लाइन किया गया हो। बिस्कुट को अनानास के टुकड़े के सिरप में भिगो दें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक भिगोने से बचें ताकि वे टूट न जाएँ। पैन के तल पर एक बिस्कुट की परत रखें, फिर इसके ऊपर क्रीम के आधे मिश्रण को डालें। एक और बिस्कुट की परत के साथ जारी रखें और बाकी क्रीम के साथ समाप्त करें। प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 6 घंटे के लिए या रात भर फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना: जब केक सेट हो जाए, तो इसे धीरे से पैन से निकालें और प्लास्टिक की चादर हटा दें। आप केक को व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों, जैसे अनानास के स्लाइस या स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। रंगीन चित्र और स्वादों का संयोजन इस डिप्लोमैट केक को न केवल स्वादिष्ट बल्कि आकर्षक भी बना देगा!

उपयोगी सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप अंडे की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो व्हीप्ड क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और बिना चीनी के अनानास का टुकड़ा इस्तेमाल करें।
- डिप्लोमैट केक को अन्य फलों, जैसे आड़ू या बेरी के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, ताकि विभिन्न स्वादों का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डिप्लोमैट केक मध्यम कैलोरी वाला होता है, इसके सामग्री को देखते हुए। अंडे और क्रीम स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं, जबकि अनानास आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह एक ऐसा मिठाई है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर हाइड्रेशन और उपयोग के निर्देशों का पालन करें।
- मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप सजाने के लिए स्प्रे क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और बिस्कुट को डाइजेस्टिव बिस्कुट से बदल सकते हैं।
- क्या ठंडा करने का समय अधिक होना चाहिए? यदि आपके पास समय है, तो केक को रात भर फ्रिज में रखने से बनावट और स्वाद में सुधार होगा।

सेवा के सुझाव:
बिस्कुट के साथ डिप्लोमैट केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित फलों की चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनेगी।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगी। प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ने में संकोच न करें! चॉकलेट केक या फलों के चीज़केक जैसी अन्य केक की रेसिपी आजमाएँ और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!