दिल के आकार का केक

दिल का केक - प्यार से भरी एक विशेष मिठाई

कौन ऐसा डेसर्ट नहीं पसंद करेगा जो प्यार का जश्न मनाता हो? दिल का केक न केवल विशेष अवसरों जैसे कि वैलेंटाइन डे के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि यह भी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अद्भुत तरीका है। चाहे आप इसे जन्मदिन, रोमांटिक डेट या बस खुद को लाड़ करने के लिए बना रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी। यहाँ इस स्वादिष्ट केक को बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बीज का तेल
- एक चुटकी नमक

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (लगभग 2 पैकेट)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- ½ कप पानी

रेसिपी के पीछे की कहानी

दिल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह सच्चे प्यार का एक बयान है। यह स्पंज केक की फूली हुई बनावट को स्ट्रॉबेरी सॉस की मिठास और क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाता है, एक अद्भुत स्वाद और एक ऐसा प्रस्तुतीकरण जो आपकी सांसें रोक देगा। यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है, जिससे यह आपके भावनाओं का प्रतीक बन जाती है।

सामग्री के बारे में विवरण

- ताजे अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को हवादार बनाने में मदद करता है, जिससे स्पंज केक हल्का और फूला हुआ बनता है।
- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का चयन करें, जो आवश्यक संरचना प्रदान करेगा।
- चीनी: चीनी केवल मिठास नहीं जोड़ती, बल्कि स्पंज केक को एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में भी मदद करती है।
- स्ट्रॉबेरी: अच्छी तरह से पके हुए स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि उनकी सुगंध सॉस को बढ़ा देगी।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज केक बनाना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और योक को अलग करें। अंडे की सफेदी के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी वसा का अवशेष सही तरीके से फेंटने में बाधा डालेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। कटोरे को उल्टा करके स्थिरता का परीक्षण करें - यदि यह नहीं हिलता है, तो आपने सही स्थिरता प्राप्त कर ली है!

3. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा स्पंज केक को उठाने में मदद करेगी।

4. सामग्री जोड़ें: धीरे-धीरे आटा डालें, स्पैटुला से हल्का-हल्का मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

5. बेकिंग: मिश्रण को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए दिल के आकार के टिन में डालें (या एक सामान्य टिन में, जिसे आप बाद में काट सकते हैं)। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

2. स्ट्रॉबेरी सॉस बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं: ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को धोएं और उन्हें आधा या चौथाई में काटें।

2. स्ट्रॉबेरी को उबालें: उन्हें एक बर्तन में चीनी और ½ कप पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें: एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई स्ट्रॉबेरी को एक चिकनी पेस्ट में बदल दें। यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप कुछ पूरी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

3. व्हीप्ड क्रीम बनाना

1. क्रीम को फेंटें: एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम और पाउडर चीनी डालें। इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत स्थिरता में न आ जाए, लेकिन अधिक न फेंटें, ताकि क्रीम मक्खन में न बदल जाए।

2. सॉस के साथ मिलाएं: 4-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सॉस को क्रीम में मिलाएं ताकि इसे स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।

4. केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को सिरप में भिगोएं: जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे कारमेल सिरप (या स्ट्रॉबेरी सिरप) से हल्का भिगो सकते हैं, ताकि नमी और मिठास बढ़ सके।

2. केक को भरें: एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके स्पंज केक को व्हीप्ड क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए।

3. सजावट करें: केक को सजाने के लिए बची हुई क्रीम और सॉस का उपयोग करें। आप दृश्य प्रभाव बनाने के लिए क्रीम और सॉस की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं।

शेफ की सलाह

शानदारता बढ़ाने के लिए, आप केक के ऊपर कुछ ताज़ी पुदीना की पत्तियाँ या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद को बदलने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ सॉस का प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, यह केक अगले दिन भी अपनी स्वाद और बनावट बनाए रखता है, लेकिन इसे सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढकने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कैसे रखूं? इसे फ्रिज में ढककर रखने की सिफारिश की जाती है ताकि ताजगी बनी रहे।
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि गेहूं का आटा सबसे सामान्य है, आप ग्लूटेन-फ्री विकल्पों को भी आजमा सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।

सिफारिश की संयोजन

यह दिल का केक फल की चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक रोमांटिक रात के लिए, एक सूखा सफेद वाइन इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इस दिल के केक के हर काटने का आनंद लें, जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है! हर परत प्यार और देखभाल से भरी हुई है, जिससे यह आपके भावनाओं को व्यक्त करने के लिए आदर्श बन जाता है। बानगी का आनंद लें!