दिल का केक

हार्ट केक - आपके खास व्यक्ति के लिए एक विशेष मिठाई

जब आप किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना चाहते हैं या बस अपने प्रिय व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं, तो हार्ट केक सही विकल्प है। यह मिठाई न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी है, जिसमें नाजुक चॉकलेट स्पॉन्ज और चॉकलेट और अमारेटो लिकर के स्वादों को मिलाने वाली एक बारीक क्रीम होती है। चाहे यह किसी प्रिय का जन्मदिन हो या कोई सालगिरह, यह केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसे जाने की संख्या: 12

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 12 चम्मच आटा
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम किशमिश (या एक स्वादिष्ट वैरिएशन के लिए काले चेरी)
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
- अमारेटो लिकर (स्वाद अनुसार)

सजावट के लिए:
- फोंडेंट (केक को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- 1 छोटा पैक मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

रेसिपी का इतिहास

समय के साथ, केक उत्सवों और विशेष क्षणों का प्रतीक बन गए हैं। प्रत्येक संस्कृति की अपनी विविधताएँ हैं, लेकिन प्यार और दोस्ती का जश्न मनाने के लिए केक बनाने का विचार सार्वभौमिक है। हार्ट केक एक स्नेह का इशारा है, और यह रेसिपी चॉकलेट और लिकर के कारण परिष्कार और भव्यता लाती है।

कदम से कदम - हार्ट केक बनाने की प्रक्रिया

कदम 1: स्पॉन्ज तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ कटोरे में, मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

2. सूखी सामग्री डालें: आटे और कोको को एक साथ छान लें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, आटे और कोको का मिश्रण मेरिंग्यू में धीरे से मिलाएं, हल्की गोलाकार गति का उपयोग करके ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

3. स्पॉन्ज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार टिन में डालें। 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो स्पॉन्ज के बीच में डाली जाए, साफ निकल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, गांठ बनने से बचें।

2. पुडिंग तैयार करें: मिश्रण को दूध के साथ मिलाएं और इसे बैन-मैरी के बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।

3. चॉकलेट और स्वाद डालें: पुडिंग को आंच से हटा दें और इसमें पिघली हुई डार्क चॉकलेट, किशमिश और अमारेटो लिकर डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

कदम 3: केक को असेंबल करना

1. स्पॉन्ज के लिए सिरप: पानी और चीनी से एक साधारण सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने दें।

2. स्पॉन्ज को काटना: जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान परतों में काटें।

3. स्पॉन्ज को सिरप में भिगोना: सिरप का उपयोग करके प्रत्येक स्पॉन्ज परत को भिगोएं, परतों के बीच चॉकलेट क्रीम डालें।

4. केक को ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल जाए और यह ठोस हो जाए।

कदम 4: केक को सजाना

1. मक्खन की क्रीम: नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ 15 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और फूली हुई न हो जाए। इस क्रीम का उपयोग करके केक की पूरी सतह को कवर करें।

2. फोंडेंट में लपेटना: यदि आप एक आकर्षक रूप जोड़ना चाहते हैं, तो केक को फोंडेंट में लपेटें, जिससे यह प्रभावशाली दिखे। आप कस्टम सजावट बनाने के लिए खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं।

3. सजावट: फोंडेंट से बने मीठे सजावट जैसे फूल या दिल जोड़ें ताकि केक और आकर्षक हो जाए।

उपयोगी सुझाव

यदि आप एक अधिक नम केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्पॉन्ज सिरप में थोड़ा अधिक अमारेटो लिकर डालें। इसके अलावा, आप किशमिश को काले चेरी से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जो चॉकलेट क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है। डार्क चॉकलेट जैसे सामग्रियों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और मक्खन सीमित मात्रा में स्वस्थ वसा प्रदान करता है। कभी-कभी इसका आनंद लेने से यह केक संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठा स्वाद पाने के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या अलग स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक कप काली कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

4. क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अमारेटो लिकर को छोड़ सकते हैं या इसे वनीला या बादाम एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं।

निष्कर्ष

हार्ट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार और ध्यान का प्रतीक है। चाहे आप इसे किसी प्रिय के लिए बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, हर काटने में खुशी लाएगी और पल को यादगार बना देगी। सजावट में अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। खाना बनाना एक कला है, और यह केक आपकी रचनात्मकता के लिए एक आदर्श कैनवास है!