दिल का केक

दिल का केक: एक स्वादिष्ट जो दिल को खुश और गर्म करता है

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

दिल के आकार का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रेम का एक बयान है और हमारे जीवन के विशेष क्षणों को मनाने का एक आदर्श तरीका है। सालगिरह से जन्मदिन या विशेष अवसरों तक, यह केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आज की रेसिपी में फूले हुए बिस्किट को दही और चॉकलेट की नाजुक सुगंधों के साथ मिलाया गया है, जिससे एक परिष्कृत मिठाई बनती है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 4 बड़े अंडे।
- 200 ग्राम चीनी।
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (या थोड़ी अलग स्वाद के लिए जैतून का तेल)।
- 100 मिलीलीटर खट्टा चेरी का रस।
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)।
- आटा (क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, लगभग 200-250 ग्राम)।

चाशनी के लिए:
- 200 ग्राम चीनी।
- 400 मिलीलीटर पानी।
- 1 बोतल रम एसेंस।

खट्टा चेरी दही क्रीम के लिए:
- 1 कप खट्टा चेरी दही (लगभग 150 ग्राम)।
- 200 मिलीलीटर क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च वसा वाली व्हिपिंग क्रीम है)।
- खट्टा चेरी (ताजा या डिब्बाबंद, तीव्र स्वाद के लिए)।

चॉकलेट ट्रफल क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट Dr. Oetker चॉकलेट ट्रफल मिक्स।
- 200 मिलीलीटर क्रीम।
- रम एसेंस।

तैयारी के चरण:

1. बिस्किट तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह फूले हुए बिस्किट के लिए एकदम सही आधार है। धीरे-धीरे तेल डालें, और फेंटना जारी रखें। फिर, खट्टा चेरी का रस डालें, मिश्रण को समरूप करने के लिए हिलाएं।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठ न बने। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैचुला से हल्का-फुल्का मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे। स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।

3. बिस्किट को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें (यदि आपके पास है, तो आप दिल के आकार या गोल ट्रे का उपयोग कर सकते हैं)। मिश्रण को ट्रे में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बिस्किट को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

4. चाशनी तैयार करना:
एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

5. दही क्रीम बनाना:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। दही को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम की हवा न निकल जाए। खट्टा चेरी डालें और धीरे से मिलाएं।

6. चॉकलेट ट्रफल क्रीम बनाना:
एक पैन में क्रीम को उबालें। इसे आंच से हटा दें और ट्रफल मिश्रण डालें, तेजी से मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस से स्वाद बढ़ाएं।

7. केक को असेंबल करना:
बिस्किट को तीन दिल के आकार के टुकड़ों में काटें। आप चाहें तो दिल के आकार के सांचे का उपयोग कर सकते हैं। असेंबली शुरू करें: पहले बिस्किट को एक प्लेट पर रखें, चाशनी से भिगोएं, दही क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे बिस्किट को रखें। फिर से भिगोएं और ट्रफल क्रीम डालें। अंत में, अंतिम बिस्किट रखें, जिसे अच्छी तरह से भिगो दें।

8. केक को कवर करना:
यदि आपके पास दोनों प्रकार की क्रीम बची है, तो उन्हें मिलाएं और इस मिश्रण से केक को कवर करें। केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप केक को फॉंडेंट या शुगर पेस्ट से ढक सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप मिलता है। ताजे खट्टे चेरी या खाद्य फूलों से सजाएं ताकि एक आश्चर्यजनक प्रभाव पैदा हो।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे फूले हुए बिस्किट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- बिस्किट को कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- आप अन्य दही या फलों के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बिस्किट में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, फिर भी एक अच्छा स्वाद बनाए रखते हुए।
- क्या मैं दही को बदल सकता हूँ? हां, आप एक समृद्ध क्रीम के लिए पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में रखें ताकि इसकी नमी और ताजगी बनी रहे।

सर्विंग सुझाव:
यह दिल का केक फल की चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
केक में अंडे और दही से प्रोटीन होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है। खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

संक्षेप में, दिल का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो लोगों और भावनाओं को एक साथ लाता है। इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए समय निकालें, हर स्वादिष्ट स्लाइस में अविस्मरणीय यादें बनाएं। शुभ भोजन!