दिल का केक

दिल का केक - प्यार में डूबे दिलों के लिए एक विशेष मिठाई

दिल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है। यह अपने प्रियजनों के लिए एक सच्चा प्रेम पत्र है, जो स्वाद, बनावट और रंगों का एक परिपूर्ण संयोजन है, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देता है। यह केक सालगिरह, रोमांटिक मुलाकातों या सिर्फ कुछ मीठा खाने के लिए आदर्श है। आइए हम इस आकर्षक रेसिपी को एक साथ खोजें, जो आपको अपने कुकिंग कौशल को आजमाने के लिए प्रेरित करेगी और अंतिम परिणाम का आनंद लेने का मौका देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 8-10

केक के बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 2 चम्मच चेरी लिकर (एक सामग्री जो एक खास स्वाद जोड़ती है)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- दालचीनी का एक चुटकी

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट वनीला फ्लेवर केक क्रीम (या आप घर पर वनीला क्रीम की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मि.ली. ठंडा दूध
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मि.ली. व्हिप्ड क्रीम

सजावट के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट

केक का बेस बनाना - कदम दर कदम

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। ताजे अंडों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि ये केक की बनावट को फूला हुआ बनाते हैं।

2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी और चेरी लिकर के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त हो सके। यही वह समय है जब चेरी लिकर एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, जिससे मिठाई वास्तव में खास बन जाती है।

3. एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम जैसा न हो जाए। यही रहस्य है कि केक का बेस फूला हुआ और हवादार हो। यदि आपको संदेह है, तो आप अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने के लिए एक बूँद नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और दालचीनी के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि एक सुखद बनावट भी देती हैं, और दालचीनी एक गर्म और आरामदायक स्वाद प्रदान करती है।

5. आटे का मिश्रण अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। हवा को बनाए रखने के लिए कोमलता से हिलाना महत्वपूर्ण है।

6. अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को उसी स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: इसे केंद्र से साफ बाहर आना चाहिए। बेकिंग के बाद, केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें।

क्रीम बनाना - एक मीठा रत्न

1. जब केक का बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, केक क्रीम के पैकेट को ठंडे दूध और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि एक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. व्हिप्ड क्रीम को क्रीम के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि व्हिप्ड क्रीम अच्छी तरह से फटी हुई है, ताकि क्रीम में वॉल्यूम और एक हवादार बनावट जुड़ सके।

केक को सजाना - एक कला का काम

1. जब केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। सटीक कट बनाने के लिए एक लंबी और पतली चाकू का उपयोग करें।

2. पहले परत को एक थाली पर रखें, इसे हल्का सा पानी और चीनी के सिरप (या चेरी लिकर, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए) से भिगो दें। इसे चेरी जैम की एक मोटी परत से लगाएं, उसके बाद एक भाग वनीला क्रीम डालें।

3. दूसरे बेस के साथ जारी रखें, भिगोने, जैम और क्रीम की प्रक्रिया को दोहराते हुए। अंतिम बेस को रखें और इसे बची हुई क्रीम से ढक दें। इस चरण में अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें, ताकि आपका केक प्रभावशाली दिखे।

4. केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो सके।

केक को सजाना - अंतिम विवरण

1. केक को सजाने के लिए, दूध चॉकलेट को 50 मि.ली. व्हिप्ड क्रीम के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। यह ग्लेज़ केक को एक शानदार रूप देगा और स्वादों को बढ़ाएगा।

3. आप केक को कुछ कैंडीड चेरी या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

दिल का केक एक गिलास रेड वाइन या एक सुगंधित फल चाय के साथ परोसा जाता है। यह ताजा होने पर भी स्वादिष्ट होता है और कुछ दिनों बाद भी, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

टिप्स और शेफ की सलाह

- यदि आप बेस के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप चेरी लिकर को किसी अन्य सुगंधित लिकर, जैसे रम या कॉन्यैक से बदल सकते हैं।
- आप वनीला क्रीम में कुछ कटा हुआ नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाते ही पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

दिल के केक का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी का होता है। हालांकि यह एक मिठाई है, कोको और व्हिप्ड क्रीम जैसे सामग्री एंटीऑक्सीडेंट और कुछ स्वस्थ वसा प्रदान कर सकते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक एक विविध आहार का सुखद और संतुलित हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक अलग स्वाद के लिए साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा समायोजित करें।

2. मैं घर पर वनीला क्रीम कैसे बना सकता हूँ?
आप 500 मि.ली. दूध को एक वनीला फली के साथ उबाल सकते हैं, फिर 4 अंडे के पीले भाग और 100 ग्राम चीनी जोड़ें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी विकल्प हैं, अंडों को सेब या केला के प्यूरी से बदलकर और पौधों के दूध का उपयोग करके।

मुझे उम्मीद है कि यह दिल का केक रेसिपी आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता का उपयोग करने के लिए प्रेरित करेगी। चाहे आप इसे किसी प्रिय के लिए बना रहे हों या अपने लिए, प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और हर एक टुकड़े का स्वाद लें!