दिल का केक

चॉकलेट और कॉफी का केक - खास पलों के लिए एक डिलिकेटसी

मेरे जीवन का पूरा सफर आश्चर्य और अविस्मरणीय पलों से भरा रहा है, और आज मैं आप सभी के साथ एक ऐसा नुस्खा साझा करना चाहता हूं जिसने मुझे एक विशेष अवसर मनाने में मदद की: शादी की 8वीं वर्षगांठ। भले ही हम भव्य उत्सवों के समर्थक नहीं हैं, लेकिन मैंने महसूस किया कि हमारे मेज पर कुछ मीठा और स्वादिष्ट लाना इसके लायक है। इस प्रकार, मैंने चॉकलेट और कॉफी के साथ यह केक बनाया, एक ऐसा मिठाई जो न केवल सही स्वादों को मिलाता है, बल्कि एक व्यक्तिगत कहानी भी है जो हमारे चेहरों पर मुस्कान लाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (जैसे हुलाला)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम वनीला चीनी

क्रीम 2 के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 पैकेट कैपुचीनो

बेस की तैयारी

1. अंडे की सफेदी तैयार करना: एक साफ कटोरे में 4 अंडों की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम बेस को एक फूला हुआ टेक्सचर देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चीनी को कैरामेलाइज करना: एक छोटे बर्तन में 6 बड़े चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी कैरामेलाइज न हो जाए और सुनहरी रंग की न हो जाए। इस कैरामेल को फेटी हुई अंडे की सफेदी के ऊपर पतली धारा में डालें, और इसे मिलाने के लिए फेंटते रहें।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, बचे हुए 2 अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे तेल डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और सफेद न हो जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: इस मिश्रण में आटा, सूजी, कॉफी और बेकिंग पाउडर को हल्के से मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाना: फेटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को तेल और आटे से कोटेड बेकिंग टिन में डालें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें।

क्रीम की तैयारी

क्रीम 1:
1. एक कटोरे में तरल क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। उच्च गति पर फेंटें जब तक क्रीम दृढ़ और अच्छी तरह से बंधी न हो जाए।

क्रीम 2:
1. एक पैन में तरल क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें, फिर छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समान न हो जाए।
2. कैपुचीनो के पैकेट डालें और फिर से मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में डालें।
3. क्रीम के ठंडा होने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।
2. बेस को भरना: पहले बेस पर क्रीम 1 का 2/3 फैलाएं। दूसरे बेस को ऊपर रखें और क्रीम 2 का 2/3 लगाएं। तीसरे बेस को रखें और पूरे केक को बाकी क्रीम 2 से ढक दें।
3. सजावट: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। कुछ भी बर्बाद न करें, हर सामग्री महत्वपूर्ण है!

सर्विंग सुझाव

यह चॉकलेट और कॉफी का केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जो इस स्वादिष्ट मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

टिप्स और सलाह

1. उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करें: एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और बिना वसा का हो ताकि मजबूत फोम प्राप्त हो सके।
3. बेस को ठंडा करना: केक को असेंबल करने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि क्रीम पिघल न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है; इसमें दूध और खट्टा क्रीम जैसे पोषण तत्व होते हैं, जो कैल्शियम और प्रोटीन लाते हैं। कॉफी न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि ऊर्जा का एक बूस्ट भी प्रदान करती है, और चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो संतुलित मात्रा में एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ केक के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं क्रीम को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप स्वाद बढ़ाने के लिए रम या संतरे का सार जोड़ सकते हैं।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

निष्कर्ष

यह चॉकलेट और कॉफी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक अनुभव है जो खुशी और अविस्मरणीय पलों को लाता है। चाहे आप एक विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देगा। तो, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू से प्रेरित हों!