दिल का केक

हार्ट केक - वह मिठाई जो आपके दिल को गर्म कर देगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा होने सहित)
पोर्टions: 12

यदि आप किसी खास व्यक्ति को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह हार्ट केक सही विकल्प है। नरम बेस, मलाईदार क्रीम और ताजे फलों के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

हार्ट केक का संक्षिप्त इतिहास

विशेष आकार के केक का खाना पकाने की परंपराओं में समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा होता है। हार्ट केक, अपने प्रतीकात्मक आकार के साथ, अक्सर वर्षगांठ, जन्मदिन या प्रेम का जश्न मनाने के लिए बनाया जाता है। यह नुस्खा विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाता है, जिससे हर कौर एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है।

जादुई सामग्री

इस आकर्षक केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

*केक के बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 नींबू का अर्क
- एक चुटकी नमक
- थोड़ा लाल रंग का खाद्य रंग

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट क्रीम फ्लेवर्ड पुडिंग
- 400 मिली दूध (गाढ़े स्वाद के लिए पूर्ण दूध सर्वोत्तम)
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 200 मिली क्रीम
- 1 कीवी
- 1 केला

*सजावट के लिए:*
- 1 पैकेट लाल जेली (जेली)

*सामग्री के बारे में सुझाव:*
- हल्का और फूला हुआ बेस पाने के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडे चुनें।
- 000 या 550 प्रकार का आटा उपयोग करें, जो केक और मिठाइयों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।
- जिलेटिन को सही तरीके से हाइड्रेट किया जाना चाहिए, ताकि क्रीम की सही स्थिरता सुनिश्चित हो सके।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों, नमक और चीनी को 5-8 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। नींबू का अर्क और लाल रंग का खाद्य रंग डालें, और सब कुछ मिलाकर एक समान बना लें।

3. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, पुडिंग के पैकेट को 3 चम्मच चीनी और थोड़े से दूध के साथ मिलाएं। एक पैन में शेष दूध को गर्म करें, जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और पुडिंग का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें।

5. क्रीम और जिलेटिन मिलाना:
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम और हाइड्रेटेड जिलेटिन (भाप पर घुला हुआ) को पुडिंग क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। मात्रा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना:
बेस को 3 समान परतों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे पानी और चीनी के सिरप (या फलों के रस, अधिक गहरे स्वाद के लिए) से भिगो दें। एक क्रीम की परत लगाएं, फिर केले के स्लाइस डालें। दूसरी परत रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम और कीवी के स्लाइस डालें, फिर अंतिम बेस की परत के साथ समाप्त करें।

7. केक को सजाना:
बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जेली तैयार करें और फिर इसे केक के केंद्र में डालें। आप अतिरिक्त सजावट के लिए जेली से दिल और फूल के आकार काट सकते हैं। केक को ठंडा होने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग के सुझाव और विविधताएँ

इस हार्ट केक को अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या ताजे अंजीर के साथ परोसा जा सकता है। आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, बेरी या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन का विकल्प रख सकता हूं?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, और ताजे फल प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।

3. क्या ग्लूटेन-फ्री विकल्प हैं?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, और चुने गए नुस्खे के अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में फलों का एक संयोजन होता है, जो आवश्यक विटामिन और खनिज लाता है। केले पोटेशियम में समृद्ध होते हैं, और कीवी विटामिन C प्रदान करता है। इसके अलावा, क्रीम एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही सेवन करना सबसे अच्छा है।

कैलोरी

एक पोर्शन हार्ट केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक मिठाई है जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अंत में, हार्ट केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि खाना पकाने के प्यार की एक सच्ची अभिव्यक्ति है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें और इस केक को बनाने की खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!