डेविल्स फूड कपकेक

हमारे डेविल्स फूड मफिन रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट खाना पकाने की रोमांच का आनंद लें! ये मफिन इतने समृद्ध और भव्य हैं कि वे किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देंगे। और एक फूले हुए मफिन का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है, जो सफेद चॉकलेट ग्लेज़ और थोड़ी सी ब्लैकबेरी के साथ हो? चलो शुरू करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

मफिन के लिए:
- 80 ग्राम डच कोको, काला
- 150 मिली गर्म पानी
- 450 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- एक संतरे का छिलका, कद्दूकस किया हुआ

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 25 ग्राम ब्लैकबेरी

निर्माण

चरण 1: मफिन टिन की तैयारी
मफिन टिन की तैयारी से शुरू करें। प्रत्येक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और फिर आटे से छिड़कें, या अधिक सुविधा के लिए, आप मफिन पेपर का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मफिन बेक करने के बाद आसानी से बाहर निकल जाएं।

चरण 2: कोको मिश्रण बनाना
एक कटोरे में 80 ग्राम कोको को 150 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें जब तक आपको एक चिकनी क्रीम नहीं मिलती। यह चरण चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएगा और आपके मफिन को शानदार नमी देगा।

चरण 3: सूखी सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य कटोरे में 450 ग्राम आटे को छानें, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार करना
एक पैन में 400 ग्राम मक्खन और 300 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण एक समान और हल्का फूला हुआ हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 5: अंडे जोड़ना
मक्खन और चीनी के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 5 मिनट)। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है; सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 6: सामग्रियों को मिलाना
कोको क्रीम और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अब, आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें, उसके बाद 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। फिर, शेष आटा डालें। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह एक समान और नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 7: मफिन को बेक करना
मफिन मिश्रण को मफिन टिन में लगभग 3/4 भरें। मफिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। उन्हें एक टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं! उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 8: ग्लेज़ तैयार करना
जब मफिन ठंडा हो रहे हैं, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें। एक पैन में, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 50 ग्राम मक्खन को गर्म करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण लगभग उबालने के बिंदु पर पहुंच जाए। इस मिश्रण को सफेद चॉकलेट पर डालें, 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

चरण 9: ब्लैकबेरी का स्वाद जोड़ना
हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि मफिन और भी स्वादिष्ट हों! ब्लैकबेरी को एक छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएं, फिर प्राप्त रस को ग्लेज़ में मिलाएं। इससे एक फलदार और जीवंत नोट जुड़ जाएगा।

चरण 10: मफिन को अंतिम रूप देना
एक बार जब मफिन पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन पर एक चम्मच ग्लेज़ डालें और एक उत्सव के रूप में रंगीन कैंडी के साथ सजाएं। ये डेविल्स फूड मफिन अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री को बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह बेहतर इमल्शन और एक फूली हुई बनावट में मदद करता है।
- गुणवत्ता वाली कोको: गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डच कोको का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप आटे में नट्स, मूंगफली या यहां तक कि चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- सेवा: ये मफिन कॉफी या चाय के साथ शानदार होते हैं। आप स्वाद के लिए एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
प्रत्येक मफिन में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन संयमित विकल्प है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जबकि ब्लैकबेरी विटामिन और फाइबर में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।
2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

अब आप इन स्वादिष्ट डेविल्स फूड मफिन के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! हर कौर का आनंद लें और अपने खाना पकाने के अनुभव को साझा करना न भूलें!