डेसर्ट केक फ्लेवर्स की रैप्सोडी

टॉर्ट रैप्सोडिया एरोमास: कोको और नारियल के साथ एक पाक अनुभव

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

हर टॉर्ट की एक कहानी होती है, और टॉर्ट रैप्सोडिया एरोमास एक दिव्य संयोजन है जो नारियल की मिठास को चॉकलेट की समृद्धि के साथ मिलाता है। यह नाजुक मिठाई विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है या बस एक आलसी दोपहर में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर कदम का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से सभी के स्वाद कलियों को खुश कर देगी।

सामग्री

नारियल का बेस
- 7 अंडे की सफेदी
- 300 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच उबलता पानी
- 1 नींबू का रस
- 70 ग्राम नारियल के चिप्स
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

कोको का बेस
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम
- 7 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट रम के साथ कैपुचिनो
- 100 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजावट
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच नारियल के चिप्स
- 50 ग्राम किशमिश (रम में भिगोई हुई)

पोषण संबंधी जानकारी
यह टॉर्ट ऊर्जा का एक स्रोत है क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन की वसा होती है, लेकिन यह अंडों से प्रोटीन भी प्रदान करता है। नारियल के चिप्स फाइबर लाते हैं, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं। सर्विंग के अनुसार, एक टुकड़ा टॉर्ट लगभग 400-500 कैलोरी हो सकता है।

टॉर्ट बनाने की विधि

चरण 1: किशमिश को भिगोना
50 ग्राम किशमिश को 50 मिली रम में डालें जो गर्म पानी के साथ मिलाई गई हो। उन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगोने दें। यह चरण किशमिश को गहरा स्वाद और नरम बनावट देगा।

चरण 2: नारियल के बेस की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. उबलता पानी और नींबू का रस डालें, लगातार फेंटते रहें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर और नारियल के चिप्स के साथ छान लें। सूखी सामग्री को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए।
5. मिश्रण को एक गोल टॉर्ट टिन (d=28 सेमी) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें, वह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 3: कोको का बेस तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
2. ठंडा पानी और अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
4. मिश्रण को उसी गोल टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। चेक करने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
2. ठंडा दूध जो स्टार्च के साथ मिलाया गया है, डालें। बर्तन को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. आग से हटा दें और रम में घुला हुआ कैपुचिनो का पैकेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
4. एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडी क्रीम में एक-एक चम्मच मिलाएं, मेयोनेज़ की तरह मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 5: टॉर्ट को असेंबल करना
1. नारियल के बेस पर, किशमिश के लिए बचा हुआ रम डालें।
2. कैपुचिनो की आधी क्रीम फैलाएं, भिगोई हुई किशमिश डालें, फिर कोको का बेस जोड़ें।
3. प्रक्रिया को दोहराएं: कोको के बेस को रम में भिगोएं, बाकी की क्रीम फैलाएं।
4. टॉर्ट को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर एक साथ मिल जाएं।

चरण 6: टॉर्ट को सजाना
1. एक पैन में पानी उबालें। आंच से हटा दें।
2. एक बैग में, काटी हुई चॉकलेट डालें। बैग को गर्म पानी में डुबोएं और 3-4 मिनट तक छोड़ दें।
3. बैग के एक कोने को काटें और टॉर्ट की सतह पर पतली चॉकलेट की रेखाएं बनाएं। नारियल के चिप्स से किनारों को सजाएं।

सेवा के सुझाव
यह टॉर्ट चाय या कॉफी के कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप तापमान के विपरीत और स्वादों का विस्फोट के लिए एक वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। इसे मीठे वाइन के गिलास या रम के कॉकटेल के साथ परोसना एक बेहतरीन विकल्प है।

विकल्प
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नारियल के चिप्स को पिसे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिले। इसके अलावा, रम के साथ कैपुचिनो के बजाय, आप वनीला या कारमेल जैसे किसी अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग किए बिना पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूं?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मेरिंग्यू और क्रीम की बनावट अलग होगी।
- क्या मैं इस टॉर्ट को ग्लूटेन-मुक्त कैसे बना सकता हूं?
आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन अच्छी स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुपात की जांच करें।
- टॉर्ट को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
टॉर्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के पहले दिनों में खाना सबसे स्वादिष्ट होगा।

यह टॉर्ट रैप्सोडिया एरोमास एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएं। ब Bon appétit!