डेसर्ट बिस्कुट सलामी, उपवास की रेसिपी

"बिस्कुट सलामी" एक सच्चा पाक खजाना है, जो पीढ़ियों से प्रिय है, जो बनावट और स्वाद के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है। यह शाकाहारी नुस्खा एक परिचित और आरामदायक स्वाद लाता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना पशु उत्पादों का सेवन किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। चाहे वह धार्मिक उत्सव हो, दोस्तों की बैठक हो या बस एक मीठा नाश्ता हो, बिस्कुट सलामी एक सही विकल्प है। मैं आपको इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को चरण दर चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग्स: 10-12

सामग्री
- 1 किलोग्राम बिस्कुट (अधिमानतः पाचन या सामान्य बिस्कुट)
- 400 मिलीलीटर पानी
- 300 ग्राम शाकाहारी मार्जरीन
- 200 ग्राम किशमिश (आपकी पसंद के अनुसार सुनहरी या काली किशमिश चुन सकते हैं)
- 200 ग्राम रबड़ी (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (आप व्यक्तिगत स्पर्श के लिए बादाम या मूंगफली भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको गहरा स्वाद जोड़ेगा)
- नारियल (सजावट के लिए)
- रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)

बिस्कुट सलामी की तैयारी
1. आधार तैयार करना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक चलाएं। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर आंच से हटा दें।

2. मार्जरीन जोड़ना: गर्म शरबत में मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आसानी से पिघल सके।

3. बिस्कुट तैयार करना: बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। आप इसे बेलन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। छोटे टुकड़े रखना सलामी को एक सुखद बनावट देगा।

4. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, टूटे हुए बिस्कुट, किशमिश, कटे हुए रबड़ी, कुटी हुई नट्स, कोको और रम एसेंस को मिलाएं। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए।

5. शरबत जोड़ना: सूखी सामग्री पर शरबत का मिश्रण (मार्जरीन और चीनी) डालें। एक स्पैटुला या हाथों (सुनिश्चित करें कि आपके हाथ साफ हैं) से अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से भिगो न जाएं।

6. सलामी बनाना: मिश्रण को मोटाई के आधार पर दो या तीन भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को लपेटने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप रैप को अच्छी तरह से कसकर लपेटें ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके।

7. ठंडा करना: सलामी को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम सलामी को ठंडा करने और एक सुखद बनावट प्राप्त करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: जब सलामी ठंडी हो जाए, तो इसे रैप से निकालें और लगभग 1-2 सेमी की स्लाइस में काटें। आप शीर्ष पर नारियल छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव
- सलामी को संरक्षित करना: बिस्कुट सलामी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यह एक सप्ताह तक रह सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह बहुत जल्दी गायब हो जाएगा!
- विविधताएँ: आप अन्य सामग्रियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटी हुई डार्क चॉकलेट, सूखे मेवे या यहां तक कि थोड़ी सी मिर्च के लिए एक आश्चर्यजनक स्वाद के लिए।
- त्वरित मिठाई: यह नुस्खा उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान होते हैं, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है।

पोषण संबंधी लाभ
बिस्कुट सलामी बिस्कुट और चीनी के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है, बल्कि नट्स और किशमिश से पोषक तत्वों का भी। नट्स आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि किशमिश फाइबर प्रदान करती हैं। यह मिठाई एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर उपवास के दौरान, जब विकल्प सीमित होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! आप नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, और मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
- मुझे किस प्रकार की मार्जरीन चुननी चाहिए? एक गुणवत्ता वाली मार्जरीन चुनें, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिसमें ट्रांस वसा नहीं होती है।
- मैं बनावट में सुधार कैसे कर सकता हूं? यदि आप एक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा नट क्रीम या पौधों पर आधारित दही जोड़ सकते हैं।

परोसने और संयोजन
बिस्कुट सलामी सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे फल सॉस या पौधों पर आधारित आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद का एक विपरीत हो सके। इसके अलावा, इसे एक ताज़ा पेय, जैसे कि खट्टे ताजे रस के साथ जोड़ने का प्रयास करें, और आपको एक शानदार पाक अनुभव मिलेगा।

बिस्कुट सलामी एक दिल को छू लेने वाली मिठाई है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस मीठी यात्रा के हर कदम का आनंद लें!