डेनीसा केक

डेनीसा केक: एक कहानी के साथ एक विशेषता

कौन एक ऐसा केक नहीं पसंद करता जो स्वाद और बनावट को मिलाता है? डेनीसा केक एक विशेष रचना है, जो मेरी भतीजी से प्रेरित है, जिसे मैंने उसके 14वें जन्मदिन पर एक यादगार मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहा। यह केक केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि यह काले और सफेद बिस्कुट की परतों के साथ एक असली कला का काम है, जो एक बारीक चॉकलेट क्रीम के साथ मिलकर बनाया गया है। चलिए इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साहसिक कार्य पर निकलते हैं, जो किसी भी उत्सव में धूम मचाएगा!

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

कोको स्पंज:
- 8 अंडे
- 16 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच अखरोट (पीसकर)
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 12 शैम्पेन बिस्किट

सफेद स्पंज:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच नारियल

चॉकलेट क्रीम:
- 500 ग्राम क्रीम
- 50 ग्राम कोको
- 2 टुकड़े चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम क्रीम (सजावट के लिए)
- 1 पैकेट सुगुस कैंडी (फूलों के लिए)
- चॉकलेट (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से फेंट सकें। ताजे अंडे बेहतर स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करते हैं।
- नट्स: ताजे नट्स का उपयोग करें, जो घर पर पीसे गए हों, ताकि स्वाद गहरा हो। यदि आप एक और विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो उपयोग से पहले नट्स को हल्का भुने।
- कोको: एक उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें ताकि आपको एक गहरे स्वाद वाली चॉकलेट क्रीम मिले।
- क्रीम: सबसे अच्छे परिणाम के लिए उच्च वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें।

पकाने की तकनीक

1. केक के स्पंज बनाना:
कोको स्पंज से शुरू करें। अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। अंडे के पीले भाग, अखरोट, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए ध्यान से मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन (20/30 सेमी) में डालें और 12 शैम्पेन बिस्किट को थोड़ी दूरी पर रखें, और हल्का सा मिश्रण से ढक दें। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

2. सफेद स्पंज:
अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक आप ठोस फोम न बना लें। हल्के हाथों से आटा और नारियल मिलाएं। उसी टिन में बेक करें (यदि चाहें तो अन्य टिन का उपयोग कर सकते हैं) 20-30 मिनट तक।

3. चॉकलेट क्रीम:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर कोको और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

संयोजन

1. कोको स्पंज को दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको दो परतें मिलें। आपके पास एक साधारण स्पंज और एक बिस्किट वाला स्पंज होगा।
2. पहले कोको स्पंज (जिसमें बिस्किट हैं) को एक प्लेट पर रखें। चॉकलेट क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर सफेद स्पंज जोड़ें। एक और क्रीम की परत और शेष कोको स्पंज के साथ दोहराएं।
3. एक चाकू का उपयोग करके केक के एक कोने को काटें, जिससे "फूलों की झरना" प्रभाव बने। क्रीम से सजाएं और सुगुस कैंडी और चॉकलेट से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- स्पंज को भिगोना: यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो प्रत्येक स्पंज पर पानी और चीनी के सरल सिरप या फलों के रस से भिगो दें।
- विविधताएँ: आप परतों के बीच ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी लाएगा।
- केक को संरक्षित करना: केक को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। समय के साथ, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें बारीक पीसा गया हो ताकि केक की बनावट प्रभावित न हो।

2. क्या यह केक बनाना मुश्किल है?
नहीं, हालांकि इसमें कई चरण हैं, हर कदम सरल और आसान है। थोड़ी धैर्य और ध्यान के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे।

3. मैं केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें या साबुत आटा का उपयोग करें। आप क्रीम की मात्रा को भी कम कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

डेनीसा केक जन्मदिन या विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है। इसे सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ जोड़ा जा सकता है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। वनीला आइसक्रीम या फलों का सॉर्बेट एक सुखद विपरीत जोड़ेगा, और ताजे फल की एक प्लेट मिठाई को और भी आकर्षक बना देगी।

यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्यार और यादों से भरी एक अनुभव है। हर स्लाइस में एक जन्मदिन की कहानी होती है, एक विशेष क्षण जो प्रियजनों के साथ बिताया गया है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!