डाना केक

डाना केक - उत्सव के क्षणों के लिए एक अद्भुत व्यंजन

डाना केक एक अनूठी रचना है, जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने वाले मिठाई में बनावट और स्वादों को मिलाने की इच्छा से प्रेरित है। यह नुस्खा जन्मदिन, पार्टियों या बस अपने प्रियजनों को एक साधारण दिन पर लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। एक नरम बेस और क्रीमी भरावट के साथ, डाना केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा। चलिए इसे साथ मिलकर बनाते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको

भरने के लिए:
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 250 ग्राम ताजा पनीर
- 200 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिली दूध
- 50 ग्राम नारियल के टुकड़े
- 1 केला
- 1 कीवी
- अनानास (लगभग 200 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 1 केला
- 1 कीवी
- 1 संतरा
- लाल या अन्य रंग का जेली

विधि

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पके हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक कटोरे में, 4 अंडों को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करती है, जो बेस को उठाने में सहायक होती है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को sift करें। यह कदम न केवल किसी भी गांठ को हटाने में मदद करता है, बल्कि सामग्री का समान वितरण भी सुनिश्चित करता है। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि हवा न निकल जाए।

3. बेस को बेक करना
एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो। अंत में, एक टूथपिक से जांचें कि बेस तैयार है; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

4. भराई तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो भराई तैयार करें। जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक कटोरे में ताजा पनीर को पाउडर चीनी और तरल क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

5. नारियल के टुकड़ों के साथ दूध उबालना
एक छोटे बर्तन में दूध उबालें, नारियल के टुकड़े डालें। जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक जिलेटिन दूध में पूरी तरह से घुल न जाए। यह भराई को एक रेशमी बनावट देगा।

6. सामग्री का संयोजन
जिलेटिन वाले दूध को पनीर के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह वह चरण है जब भराई स्थिरता प्राप्त करना शुरू करती है, इसलिए ध्यान रखें कि बहुत जोर से न मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना
बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और पनीर की क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। केले के टुकड़े, अनानास के टुकड़े और कटी हुई कीवी को केक के चारों ओर रखें। ये फल न केवल ताज़गी का स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि रंगीन और स्वादिष्ट दिखने का भी काम करते हैं। फलों पर एक और परत भराई फैलाएं और ऊपर दूसरी बेस की परत रखें।

8. केक को सजाना
केक को शेष भराई से ढक दें। ताजे फलों का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। यह रचनात्मकता का एक शानदार अवसर है; आप केले के टुकड़े, कीवी, संतरा का उपयोग कर सकते हैं या रंग के लिए कुछ बेरी जोड़ सकते हैं।

9. जेली तैयार करना
पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जेली तैयार करें और इसे सावधानी से केक के ऊपर डालें। जब सब कुछ असेंबल हो जाए, तो केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जिलेटिन को सेट करने और सभी परतों को स्थिर करने की अनुमति देता है।

10. केक को परोसना
जब ठंडा होने का समय समाप्त हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। इसे एक तेज चाकू से काटें ताकि सुंदर और समान भाग प्राप्त हो सकें। चाय या कॉफी के साथ परोसा गया, डाना केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ और सामग्री की जानकारी

ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, नारियल के टुकड़े अतिरिक्त फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। भराई और सजावट में उपयोग किए जाने वाले ताजे फल न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी लाते हैं।

कैलोरी: डाना केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करता है।

संभावित विविधताएँ

नुस्खा में व्यक्तिगत मोड़ देने के लिए, आप मौसम या अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप कीवी को स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं या भराई में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। इसके अलावा, आप केक को सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक विलासिता का तत्व जुड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप इस केक का एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं तो आप पौधों पर आधारित जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में पाउडर चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है। इसके अलावा, आप सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, क्योंकि इसमें अंडे और पनीर होता है। लेकिन आप वैकल्पिक सामग्री का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यह डाना केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और थोड़ी रचनात्मकता लाता है। अपने एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!