दही पाई

दही और पाई की परतों वाला पाई - एक तेज़ और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60-90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट - 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

रेसिपी का परिचय

पाई का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में जड़ें रखती है, जहाँ यह मेहमाननवाज़ी और पाक खुशी का प्रतीक बन गई है। यह दही और पाई की परतों वाला पाई एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और सरलता को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ, मलाईदार दही को पाई की परतों की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाया गया है, और परिणाम वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है। अंडे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे कि बी और डी विटामिन, और किशमिश प्राकृतिक मिठास के साथ आवश्यक फाइबर जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

आवश्यक सामग्री

- 1 बाल्टी दही (1 किलोग्राम)
- 10 अंडे
- 3-4 चम्मच सूजी
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम)
- 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 100 ग्राम किशमिश
- 2-3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट पाई की परतें
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम

कदम दर कदम: दही की पाई कैसे बनाएं

कदम 1: दही का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में दही, चीनी, रम और वैनिला एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, सूजी और 8 फेटे हुए अंडों को मिलाकर शुरू करें। सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक फेटने वाले या स्पैटुला का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सूजी पूरी तरह से मिश्रित हो जाए और गांठें न बनें।

कदम 2: ट्रे तैयार करना
एक ब्रश का उपयोग करते हुए, एक आयताकार ट्रे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यह कदम पाई की परतों को चिपकने से रोकने में मदद करेगा और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा। ट्रे में 4 पाई की परतें रखें, किनारों को साइड में लटकने दें। प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें ताकि इसे समृद्ध स्वाद मिले।

कदम 3: मिश्रण की परतें बनाना
पहली पाई की परत पर दही के मिश्रण के 2-3 कलश डालें, इसके बाद किशमिश का एक हिस्सा डालें। किशमिश सुखद मिठास और नरम बनावट जोड़ेंगी, जो पाई की कुरकुरी परत के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी। पिघले हुए मक्खन के साथ चिकनी की गई परतों और दही के मिश्रण की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंत में पाई की परतों के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बने।

कदम 4: पाई को समाप्त करना
अंतिम मिश्रण की परत पर, अच्छी तरह से मक्खन लगाई गई 2-3 पाई की परतें डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरलैप करें। एक चाकू का उपयोग करके, पाई की सतह पर कुछ छिद्र करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। यह हल्की और हवादार बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

कदम 5: खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना
बचे हुए 2 अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और तैयार पाई के ऊपर मिश्रण डालें। यह विशेष क्रीमीनेस जोड़ देगा और एक सुनहरी क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

कदम 6: पाई को बेक करना
ओवन को कम तापमान (160-180°C) पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। पाई को 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप तापमान न बढ़ाएं, क्योंकि धीमी बेकिंग सामग्री को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगी।

कदम 7: परोसना
पाई को थोड़ी ठंडी होने के बाद, आकर्षक रूप के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। आप पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, एक स्कूप आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

परफेक्ट पाई के लिए उपयोगी टिप्स

- बेकिंग में धैर्य: धीमी बेकिंग एक समान बनावट और गहरी सुगंध सुनिश्चित करेगी। तापमान को प्रभावित न करने के लिए ओवन को बहुत बार न खोलें।
- नुस्खा को अनुकूलित करें: आप खुबानी या क्रैनबेरी जैसे अन्य सूखे मेवों को जोड़ सकते हैं ताकि पाई के स्वाद को बदल सकें।
- परोसने का तरीका: यह गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है, और एक कप हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसा जा सकता है, जो एक आदर्श विपरीत बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट एक अधिक समृद्ध बनावट और स्वाद प्रदान करेगा। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो।

2. मैं अंडों के स्थान पर क्या कर सकता हूँ?
आप फ्लैक्स बीज या चिया बीज का पानी के साथ मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, अनुपात प्रत्येक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स बीज के साथ 3 बड़े चम्मच पानी है।

3. यह पाई कितने समय तक रखी जा सकती है?
यह पाई 3-4 दिन तक फ्रिज में रखी जा सकती है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह दही की पाई गर्म पेय जैसे पुदीने की चाय या गर्म कोको के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है। इसके अलावा, जामुन की चटनी या वनीला आइसक्रीम पाई के स्वाद को उजागर करेगी और एक यादगार मिठाई बनाएगी।

निष्कर्ष

दही और पाई की परतों वाला पाई एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। बनावट और स्वाद के इस संयोजन के साथ, यह डिश जल्दी ही परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। प्रयोग करने में संकोच न करें और नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। खाना बनाना रचनात्मकता और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण साझा करने की खुशी के बारे में है। शुभ भोजन!