दही क्रीम केक

दही क्रीम और कैरामेलाइज्ड ब्लैकबेरी केक: एक अद्भुत मिठाई

खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, और आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो बिस्कुट की कुरकुरापन को दही की मलाई और ब्लैकबेरी की मिठास के साथ जोड़ता है। यह दही क्रीम और कैरामेलाइज्ड ब्लैकबेरी का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएगा। क्या आप तैयार हैं शुरू करने के लिए?

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम बिस्कुट (या आपकी पसंद के अन्य प्रकार के बिस्कुट)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 4 स्ट्रॉबेरी फ्लेवर दही (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (Hulala या प्राकृतिक क्रीम की सिफारिश की जाती है)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 50 मिली पानी (जिलेटिन के लिए)
- जैम की ब्लैकबेरी (या ताजा, पसंद के अनुसार)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, बिस्कुट को खाद्य प्रोसेसर में पीस लें, या यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपको एक बारीक मिश्रण मिलता है, लेकिन पाउडर नहीं। पिसे हुए बिस्कुट को एक बड़े बाउल में डालें। पिघला हुआ मक्खन और, यदि आवश्यक हो, चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समान और थोड़ा नम न हो जाए।

चरण 2: बेस का निर्माण
एक केक पैन लें (जो detachable底があるのが望ましい) और बिस्कुट के मिश्रण को पैन में डालें। अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके, मिश्रण को पैन के नीचे समान रूप से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक ठोस आधार मिलता है। फिर, पैन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह ठोस हो सके।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक कठोर स्थिरता में न आ जाए, जैसे कि मेरिंग्यू। दही डालें और फिर से फेटें, फेंटने वाले से। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

चरण 4: जिलेटिन
जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए, जिलेटिन पाउडर को 50 मिली पानी के कप में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर मिश्रण को 2 x 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, हर बार मिलाते हुए, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
दही क्रीम में घुला हुआ जिलेटिन डालें, साथ ही पाउडर चीनी और वनीला एसेंस, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 6: ब्लैकबेरी डालें
जाम से ब्लैकबेरी को क्रीम मिश्रण में मिलाएं। ये न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक जीवंत रंग की छटा भी जोड़ते हैं।

चरण 7: केक को असेंबल करना
फ्रिज से पैन निकालें और क्रीम मिश्रण को बिस्कुट के बेस पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें और केक को फिर से फ्रिज में रखें, लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए ठंडा होने और सेट होने दें।

सेवा और सुझाव
जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे पैन से निकालने और टुकड़ों में काटने का समय है। आप प्रत्येक टुकड़े को कुछ ताजे ब्लैकबेरी या एक पुदीने की पत्ते से सजा सकते हैं, जिससे यह और भी भव्य दिखता है। इसे एक कप हरी चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसा जाता है, जो गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न दही के स्वाद (जैसे, आड़ू या वनीला) के साथ प्रयोग कर सकते हैं और आप ब्लैकबेरी के स्थान पर अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी को जोड़ सकते हैं।
- जिलेटिन: जिस जिलेटिन का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके पैकेज पर निर्देशों की जांच करें, क्योंकि विभिन्न ब्रांडों की अलग-अलग आवश्यकताएँ हो सकती हैं।
- बिस्कुट: यदि आप एक कुरकुरी बेस चाहते हैं, तो आप बिस्कुट मिश्रण में कुछ पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक बिस्कुट से कार्बोहाइड्रेट, दही से प्रोटीन और व्हिपिंग क्रीम से स्वस्थ वसा का एक संयोजन प्रदान करता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प बनता है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार तरल व्हिपिंग क्रीम या शाकाहारी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप जिलेटिन के स्थान पर अन्य घनत्व बढ़ाने वाले एजेंट जैसे एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको विशिष्ट तैयारी निर्देशों का पालन करना होगा।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे ढककर रखें ताकि यह फ्रिज की गंध को न सोख ले।

एक व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा जल्दी से मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया है और मैं इसे अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाता हूं। मैंने पाया कि क्रीम में एक चम्मच संतरे का अर्क डालने से ताजगी बढ़ती है, जो ब्लैकबेरी की मिठास को पूरी तरह से पूरा करती है। मैं आपको प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

अब जब आपके पास यह विस्तृत नुस्खा है, तो बस खाना बनाना शुरू करने का समय है! अच्छा appetit!