दही के साथ अमेरिकी पैनकेक

दही वाले अमेरिकन पेनकेक्स - सभी उम्र के लिए एक विशेष व्यंजन

यदि आप नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! ये दही वाले अमेरिकन पेनकेक्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद फूले हुए हैं, हर काटने में स्वाद का विस्फोट देते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम, चॉकलेट या नुटेल्ला के साथ मिलाने के लिए एकदम सही, ये पेनकेक्स किसी भी भोजन को एक खास पल में बदल देंगे। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 8 पेनकेक्स

सामग्री

- 400 ग्राम ग्रीक दही (या किसी अन्य प्रकार का दही, preferably एक मोटी बनावट के लिए अधिक वसा वाला)
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (बहुत भरे नहीं)
- 400 ग्राम आटा
- 400 मिलीलीटर सोडा पानी (फुलाने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, कुछ बूँदें नींबू का रस मिलाकर
- वनीला (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक सुगंध (नींबू का छिलका, संतरे का छिलका या अन्य पसंदीदा एसेंस)

चरण दर चरण: पेनकेक्स बनाना

1. सामग्री तैयार करें
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान और फूले हुए मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है। अंडों को अलग करने के लिए शुरू करें, यह सुनिश्चित करें कि उन्हें फेंटने के लिए एक पर्याप्त बड़ा कटोरा हो।

2. अंडों को फेंटें
एक बड़े कटोरे में, अंडों को पाउडर चीनी, नमक और वनीला के साथ फेंटें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक फूली हुई संरचना प्राप्त हो सके। यह आपके पेनकेक्स के लिए एकदम सही आधार है।

3. दही मिलाएं
दही को अंडों के मिश्रण में मिलाएं। ग्रीक दही न केवल एक क्रीमी टेक्स्चर जोड़ेगा, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. पानी मिलाएं
धीरे-धीरे सोडा पानी डालें, मिलाते रहें। बुलबुले वाला पानी मिश्रण में हल्कापन लाएगा, जिससे पेनकेक्स और भी फूले हुए हो जाएंगे।

5. सूखी सामग्री
आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक अलग कटोरे में छान लें। यह गांठ बनने से रोकने में मदद करता है। सूखी सामग्री का मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यदि कुछ छोटे गांठ रह जाएं तो चिंता न करें; ये बेकिंग के दौरान टूट जाएंगे।

6. पेनकेक्स पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और लगभग एक चौथाई चम्मच तेल डालें। एक पेड़ के चम्मच का उपयोग करके, पैन में मिश्रण डालें, पैन के केंद्र से शुरू करें। इसे धीरे-धीरे फैलने दें, लेकिन पैन के अंदरूनी किनारे से अधिक न फैलने दें।

7. बुलबुले देखें
कुछ मिनटों बाद, पेनकेक के शीर्ष पर बुलबुले बनते हुए देखना शुरू करें। यह संकेत है कि इसे पलटने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से एक किनारे उठाएं और देखें कि यह सुनहरा होना शुरू हुआ है।

8. पलटें और समाप्त करें
जब पेनकेक सुनहरा हो जाए, तो इसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकने दें। पेनकेक को एक प्लेट पर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण समाप्त न हो जाए।

सेवा और संयोजन

आपके पेनकेक्स अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं! आप इन्हें निम्नलिखित के साथ परोस सकते हैं:

- स्ट्रॉबेरी जैम
- नुटेल्ला
- मेपल सिरप
- ताजे फल (केले, रास्पबेरी या ब्लूबेरी)
- व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम

ये संयोजन न केवल उनके स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि हर भोजन को एक सच्ची दावत में बदल देंगे।

टिप्स और ट्रिक्स

- अतिरिक्त फूले हुए पेनकेक्स के लिए: सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर ताजा है। यह हल्के और हवादार पेनकेक्स बनाने के लिए मुख्य घटक है।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में डार्क चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, दालचीनी या इलायची जैसी सुगंधों के साथ प्रयोग करें ताकि एक विदेशी नोट मिल सके।
- फिर से गर्म करना: यदि आपके पास बचे हुए पेनकेक्स हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं। ये अपनी बनावट और स्वाद को बनाए रखते हैं, और उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ये पेनकेक्स अंडों और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और आटे के कारण कार्बोहाइड्रेट में मध्यम हैं। ग्रीक दही जैसे सामग्री का उपयोग करते समय, आप प्रोबायोटिक्स का भी लाभ उठाएंगे, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। प्रत्येक पेनकेक में लगभग 200 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या आपके द्वारा चुने गए टॉपिंग के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पेनकेक्स कम क्रीमी होंगे। अधिक वसा वाला दही बेहतर बनावट प्रदान करता है।

- मैं पेनकेक्स को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
सिट्रस ज़ेस्ट या सुगंधित एसेंस जोड़ें। ये पेनकेक्स के स्वाद को बढ़ा देंगे।

- क्या मैं पेनकेक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में रखें। जब आप उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीजर से गर्म करें।

ये दही वाले अमेरिकन पेनकेक्स केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। इन्हें आजमाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें!