दही का केक

दही का केक - एक सरल और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय

कौन एक फूला हुआ, नम और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? दही का केक उन मिठाइयों में से एक है जो आपको किसी भी अवसर पर मुस्कान लाते हैं। इसके स्वादिष्ट होने के अलावा, यह नुस्खा बहुत सरल है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास बहुत समय नहीं है, लेकिन वे मीठा खाने के लिए अपने भोजन को समृद्ध करना चाहते हैं। इसके अलावा, दही केक को एक नरम और नम बनावट देता है, और वनीला चीनी की सुगंध इसे अविश्वसनीय बनाती है।

दही का केक पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, जो पीढ़ियों से बनाया जा रहा है। यह अक्सर परिवार के पलों से जुड़ा होता है, जब प्रियजन एक साथ मिलकर प्यार से बने मिठाई का आनंद लेते हैं। अब, चलो काम पर लगते हैं और एक साथ इस मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 1 कप दही (लगभग 200 ग्राम, प्राकृतिक दही सबसे अच्छा)
- 2 कप चीनी (300 ग्राम)
- 3 कप आटा (450 ग्राम)
- 3 बड़े अंडे
- 1/2 कप तेल (125 मिली, सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री को एकत्रित करें और सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. अंडों को अलग करना
अंडों के पीले भाग और सफेद भाग को सावधानी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, 2 कप चीनी, वनीला चीनी और दही डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे तेल डालें और मिक्स करना जारी रखें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त झाग न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आप एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग कर रहे हैं ताकि अंडे की सफेदी सही ढंग से फेंट जाए।

4. सामग्री को मिलाना
अंडे की सफेदी के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। हल्के से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. बेकिंग टिन तैयार करना
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

6. बेकिंग
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन रखें और केक को 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न करे (केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है)।

7. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे आकर्षक रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

दही का केक गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक केक का टुकड़ा ताजे फल सॉस या कैरेमल सिरप के साथ परोसा जा सकता है ताकि इसे और भी रिफाइंड बनाया जा सके।

संभावित विविधताएँ

- फल का केक: आप ताजे फल के टुकड़े जैसे सेब, आड़ू या ब्लूबेरी को केक के मिश्रण में जोड़ सकते हैं ताकि इसे ताजगी मिल सके।
- पोषण: आप केक के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- स्वाद: एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए नींबू या संतरे के छिलके जैसी विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)
कैलोरी: लगभग 220 kcal
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या पौधों पर आधारित दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक क्रीमी उत्पाद है ताकि समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें। जब आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

निष्कर्ष के रूप में, दही का केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा स्वादिष्ट बनाते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने पसंदीदा सामग्रियों के साथ अपने केक को व्यक्तिगत बनाएं! शुभ भोजन!