दही डोनट्स

दही के डोनट्स - एक त्वरित और फूले हुए स्वादिष्टता

कौन गर्म, फूले हुए और सुगंधित स्नैक को पसंद नहीं करता, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? आज मैं आपको दही के डोनट्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, यह एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा है। यह नुस्खा पारंपरिक तले हुए डोनट्स के लिए एक हल्का और कम भारी विकल्प खोजने की इच्छा से बनाया गया था। परिणाम? दही के डोनट्स जो तेल में भिगोए नहीं जाते, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

आपकी मुख्य सामग्री:
- 1 कप दही (संभवतः प्राकृतिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- नींबू का छिलका (लगभग 1 चम्मच, ताजगी के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (लगभग 1 चम्मच, एक नाजुक सुगंध जोड़ने के लिए)
- 2 अंडे (आटे को संरचना और नमी देने के लिए)
- 2 कप आटा (000 या 550 प्रकार, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम, आटे को हवादार बनाने के लिए)

दही के डोनट्स बनाने की विधि:

1. गीले सामग्री को फेंटें: एक बड़े कटोरे में दही, चीनी, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और अंडे डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

2. सूखी सामग्री जोड़ें: धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, अधिक मिलाने से बचें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं।

3. आटे को आराम करने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 15 मिनट तक आराम करने दें। इससे सामग्रियों को सही ढंग से मिलाने में मदद मिलेगी और स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।

4. तेल गरम करें: एक गहरे बर्तन या कढ़ाई में, डोनट्स को तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, लेकिन अधिकतम ताप पर नहीं। आदर्श तेल का तापमान लगभग 180°C होना चाहिए।

5. डोनट्स को तलें: एक छोटे चम्मच की मदद से आटे के छोटे ढेर बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सावधानी से डालें। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें। दोनों तरफ लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरे और खूबसूरती से भूरे रंग के होने तक तलें।

6. अतिरिक्त तेल को निचोड़ें: एक झरनी का उपयोग करके डोनट्स को तेल से निकालें और उन्हें एक एब्सॉर्बेंट तौलिये पर सूखने दें। यह कदम डोनट्स को अधिक तेलदार होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. पाउडर करें और परोसें: जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

संपूर्ण डोनट के लिए उपयोगी सुझाव:
- बेहतर बनावट के लिए कमरे के तापमान पर दही का उपयोग करें।
- आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- डोनट्स को जैम, चॉकलेट या क्रीम चीज़ से भरकर स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये दही के डोनट्स पारंपरिक विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि उनके बनाने के तरीके के कारण वसा की मात्रा कम होती है। दही कैल्शियम और प्रोटीन का लाभकारी योगदान करता है, और नींबू का छिलका ताजगी का एक स्पर्श देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक दही डोनट्स को अधिक क्रीमी और फूले हुए बना देगा।
2. तले के लिए कौन सा तेल अनुशंसित है? सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उच्च धुआं बिंदु के कारण आदर्श हैं।
3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कना बेहतर है।

स्वादिष्ट संयोजन:
ये दही के डोनट्स पिघले हुए चॉकलेट सॉस, वनीला सॉस या ताजे फलों के मिश्रण के साथ बिल्कुल सही हैं। आप इन्हें एक आरामदायक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद ले सकते हैं।

इस नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें! चाहे आप अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ें या विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, दही के डोनट्स आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएंगे। बेशक, मजा लें!