दही चार्लोट केक खुबानी के साथ

अखरोट दही केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो इंद्रियों को प्रसन्न करे और साथ ही आपके आकार के लिए भी अनुकूल हो? अखरोट दही केक आदर्श विकल्प है! यह सरल नुस्खा पकाने की आवश्यकता नहीं है और ताजगी और नाजुकता का एक संयोजन प्रदान करता है। मैं आपको चरण दर चरण इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का तरीका बताऊंगा, और अंत में, आपको इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए कुछ सुझाव और विविधताएँ भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 1 केक (या स्पंज केक/फिंगर बिस्किट, पसंद के अनुसार)
- 500 मिली दही अखरोट या साधारण क्रीमी दही
- 5-6 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर
- 2 डिब्बे व्हिपिंग क्रीम (32% वसा)
- 3-4 चम्मच पाउडर चीनी
- पके हुए अखरोट (लगभग 4-5 टुकड़े)

आवश्यक उपकरण:
- हटाने योग्य तल वाला टिन (लगभग 24 सेमी व्यास)
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर
- चाकू काटने के लिए
- चम्मच या स्पैटुला

नुस्खा का इतिहास:
अखरोट का केक फ्रांसीसी खाना पकाने में गहरी जड़ों वाला है, यह समय के साथ विकसित होने वाले बनावट और स्वादों का संयोजन है। यह हल्का केक संस्करण गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब हम एक ताजगी भरा और स्वस्थ नाश्ता चाहते हैं। दही और अखरोट की मदद से, यह मिठाई केवल एक स्वादिष्टता नहीं बनती, बल्कि एक पौष्टिक विकल्प भी बन जाती है।

अखरोट दही केक बनाने की प्रक्रिया:

1. आधार तैयार करें: यदि आप केक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से ठंडा हो। आप घर पर केक बना सकते हैं या इसे बेकरी से खरीद सकते हैं। इसे पतले समान टुकड़ों में काटें। यदि आप स्पंज केक या फिंगर बिस्किट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें पानी और चीनी के सिरप से हल्का भिगो सकते हैं ताकि उन्हें अतिरिक्त नमी मिल सके।

2. असेंबली बनाना: एक हटाने योग्य रिंग को एक ट्रे पर रखें, फिर केक के टुकड़ों को टिन के नीचे रखें, जिससे पूरी सतह अच्छी तरह से ढक जाए। सुनिश्चित करें कि वे एक मजबूत आधार बनाने के लिए अच्छी तरह से जुड़े हुए हैं।

3. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, 200 मिली ठंडे पानी में 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर डालें। जिलेटिन को 15 मिनट तक बैठने दें ताकि वह हाइड्रेट हो जाए। फिर, बाउल को माइक्रोवेव में लगभग एक मिनट के लिए रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह उबाल नहीं जाए। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए।

4. सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, दही को 5-6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक अन्य बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को 3-4 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक वह दृढ़ न हो जाए। कमरे के तापमान पर ठंडा जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को दही के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। इससे आपके मिठाई को एक हल्का बनावट मिलेगी।

6. अखरोट डालना: अखरोट को छोटे टुकड़ों में काटें और इनमें से कुछ को ट्रे में केक की परत पर रखें। उन्हें दही के मिश्रण के आधे हिस्से से ढक दें। एक और केक स्लाइस/स्पंज केक/फिंगर बिस्किट की परत के साथ जारी रखें, फिर दही के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें।

7. समाप्त करना: ऊपर से कटे हुए अखरोट के साथ सजाएं। सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए या, बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:
- यदि आप व्यावसायिक पाउडर चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह उच्च गुणवत्ता की हो, क्योंकि इसमें गुड़ को रोकने के लिए स्टार्च होता है।
- केक को टिन से बाहर निकालने के लिए, एक नॉन-सेरेटेड चाकू को हटाने योग्य रिंग के किनारे पर धीरे से चलाएं।
- आप मौसम के अन्य फलों को जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू या रास्पबेरी, जो दही के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक दही या अन्य स्वाद वाले दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अखरोट दही एक प्राकृतिक मिठास लाता है जो बहुत अच्छा लगता है।

2. अगर केक ठोस नहीं होता है तो क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के अनुपात का पालन कर रहे हैं और यह पूरी तरह से घुल गया है। यदि फिर भी ठोस नहीं होता है, तो आप दही के मिश्रण में एक और पैकेट जिलेटिन जोड़ सकते हैं।

3. मैं इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या एगेव सिरप से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
अखरोट दही केक को कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक सुखद конт्रास्ट प्राप्त हो। एक ताज़ा पेय, जैसे कि पुदीना चाय या फल स्मूथी, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है! अखरोट दही केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आप अपने रसोई में सफलता का आनंद लेंगे। बोन एपेटिट!