दही और स्ट्रॉबेरी का केक

दही और स्ट्रॉबेरी केक - एक ताज़गी भरी डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल नहीं)
पोर्टions की संख्या: 8-10

परिचय

मैं आपको एक दही और स्ट्रॉबेरी का केक बनाने का सुझाव देती हूँ, जो क्रीमी बनावट को ताजे फलों की मिठास के साथ मिलाता है। यह रेसिपी, जिसे मैंने अपनी भाभी ओरियाना से सीखा है, गर्मी के दिनों या परिवार की पार्टी के लिए एकदम सही है। यह एक तेज़, आसान और सबसे महत्वपूर्ण, बिल्कुल स्वादिष्ट केक है! चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए तैयार हों या बस अपने परिवार को खुश करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे
- 3 चमच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चमच तेल
- 4 चमच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 450 मिली दही (स्ट्रॉबेरी, या रास्पबेरी, खुबानी, पसंद के अनुसार)
- 240 ग्राम पाउडर चीनी (या 12 चमच चीनी)
- 3 पैकेट ग्रेन्युलर जिलेटिन
- 400 मिली तरल क्रीम
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या अन्य फल, पसंद के अनुसार)

*सजावट के लिए:*
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर लाल केक जेली
- कटे हुए ताजे स्ट्रॉबेरी
- 200 मिली तरल क्रीम

बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास केक का पैन तैयार है - आदर्श रूप से 25 सेमी या 28 सेमी व्यास का गोल पैन उपयोग करें।

2. अंडों को अलग करें: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद हिस्से को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को चमकदार और कड़ा होने तक फेंटते रहें।

3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और हर बार अच्छे से मिलाएँ ताकि वे पूरी तरह से शामिल हो जाएँ।

4. तेल डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. आटे को छानना: अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. मिश्रण को केक के पैन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक बीच में डालने पर साफ बाहर न आए।

7. 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन तैयार करें: 3 पैकेट जिलेटिन को 200 मिली ठंडे पानी में भिगो दें। 5-10 मिनट बाद, जिलेटिन को धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, बिना उबालें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

2. एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी दही को 240 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. पिघली हुई जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और समरूप करें।

4. एक अन्य बर्तन में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। फिर, क्रीम को दही के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि वॉल्यूम न घटे।

5. छोटे टुकड़ों में काटी हुई ताजे स्ट्रॉबेरी डालें और क्रीम में समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएँ।

केक को असेंबल करना

1. असेंबली के लिए पैन तैयार करें: जिस पैन में आपने बेस बेक किया है, उसके तल पर थोड़ा ठंडा पानी छिड़कें और फिर एक प्लास्टिक की चादर लगाएँ, फिर चादर पर भी ठंडा पानी छिड़कें। यह कदम केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. दही की क्रीम को पैन में डालें और सतह को समतल करें। फिर, केक का बेस क्रीम के ऊपर रखें।

3. केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे रात भर रखना सबसे अच्छा होगा ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

केक को पूरा करना

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और एक प्लेट पर पलटें। ध्यान से प्लास्टिक की चादर हटा दें।

2. सजावट: आप केक को साधारण रख सकते हैं, लेकिन यदि आप एक अधिक sofisticate दिखावट चाहते हैं, तो डॉ. ओटकर जिलेटिन को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। केक पर स्ट्रॉबेरी के ऊपर जिलेटिन डालें ताकि एक चमकदार फिनिश मिले।

3. 200 मिली तरल क्रीम को फेंटें और केक के किनारों को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

4. केक को परोसने तक फ्रिज में रखें। यह स्वादिष्ट, ताज़गी भरा और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप अन्य क्रीम स्थिरता के लिए एगर-एगर जैसे अन्य स्थिरक का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को निर्देशों के अनुसार समायोजित करते हुए।
- केक को किसी भी प्रकार के पसंदीदा दही के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जैसे रास्पबेरी या खुबानी का दही। विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद का स्वाद पा सकें!
- आप बेस के मिश्रण में मेवे या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह दही और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, पाउडर चीनी का उपयोग सामान्य चीनी के बजाय क्रीम के लिए एक चिकनी बनावट बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, पीच या यहां तक कि विभिन्न फलों के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता हो।

- केक फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
कुछ समायोजनों के साथ, जैसे पौधों पर आधारित दही और शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग करके, आप इस रेसिपी को एक शाकाहारी संस्करण के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह केक फल के चाय या ताजे साइट्रस के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई बनाई जा सके।

मैं आपको इस दही और स्ट्रॉबेरी केक को बनाने में शुभकामनाएँ देती हूँ! हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाए। बधाई हो!