दही और रास्पबेरी के साथ राजनयिक

दही और रास्पबेरी का डिप्लोमैट डेज़र्ट गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श विकल्प है, यह एक हल्का, ताज़ा और स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आकार के प्रति भी मित्रवत है, इसमें इसके पारंपरिक संस्करण की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। इस डेज़र्ट को बनाना आपको सुगंध और बनावट से भरी यात्रा पर ले जाएगा, और परिणाम एक पाक आनंद होगा जिसे हर कोई पसंद करेगा। आइए हम एक साथ देखें कि हम इस दही और रास्पबेरी डिप्लोमैट को चरण दर चरण कैसे बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण का संख्या: 6

सामग्री:
- 250 ग्राम दही (आदर्श रूप से एक अधिक मलाईदार बनावट के लिए, बकरी या भेड़ का दही)
- 125 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (30% वसा)
- 125 ग्राम कुकिंग के लिए व्हीप्ड क्रीम (12% वसा, 30% क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- 7 चम्मच फ्रुक्टोज (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं; चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150-200 ग्राम ताजा या जमी हुई रास्पबेरी
- 1 पैकेट खाना पकाने के लिए जिलेटिन
- सजाने के लिए आधा पैकेट जिलेटिन
- एक नींबू और एक चूना का छिलका
- आधी बोतल वनीला
- 1 पैकेट जंगली फल या स्ट्रॉबेरी की चाय (वैकल्पिक)

चरण दर चरण:

चरण 1: चाय तैयार करें
एक सुगंधित चाय बनाने से शुरू करें। 100 मिलीलीटर पानी उबालें और चाय की थैली डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें। चाय का उपयोग करने से डेज़र्ट में अतिरिक्त स्वाद बढ़ता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं। जब चाय ठंडी हो जाए, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें ताकि यह फूल जाए।

चरण 2: क्रीम को फेंटें
एक बड़े कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम (30% वसा) डालें और इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। क्रीम को मीठा करने के लिए 1 चम्मच पाउडर फ्रुक्टोज डालें। एक उपयोगी टिप: यदि आप चाहते हैं कि चीनी या फ्रुक्टोज बेहतर रूप से घुल जाए, तो आप उपयोग करने से पहले इन्हें मिक्सर में पीस सकते हैं।

चरण 3: दही का मिश्रण तैयार करें
एक अन्य कटोरे में, छानकर रखे गए दही, मीठी क्रीम (12%) और 3 चम्मच फ्रुक्टोज मिलाएं। नींबू का छिलका और वनीला डालें, फिर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो।

चरण 4: रास्पबेरी तैयार करें
एक छोटे बर्तन में, रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई) और 2-3 चम्मच फ्रुक्टोज डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक रास्पबेरी अपना रस छोड़ने और नरम होने न लगे। जब यह उबल जाए, तो 125 मिलीलीटर पानी और जिलेटिन के आधे पैकेट को डालें। मिश्रण को एक मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें।

चरण 5: जिलेटिन मिलाएं
जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं (पैकेज के निर्देशों के अनुसार)। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठोस न हो जाए। दही के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए।

चरण 6: असेंबल करें और ठंडा करें
दही के मिश्रण को 6 छोटे कटोरे या एक बड़े फॉर्म में डालें। सतह को अच्छी तरह से समतल करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

सेवा
सेवा करते समय, दही और रास्पबेरी के डिप्लोमैट को एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम, ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं। एक और विचार यह है कि बचे हुए रास्पबेरी से बने रास्पबेरी सॉस को जोड़ें, जिसे छलनी से छानकर बनाया गया हो।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- फलों के विविधता: मौसम के अनुसार, आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। प्रत्येक विविधता डेज़र्ट में एक अलग स्वाद लाएगी।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप कैलोरी को और कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।
- बनावट: यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप दही के मिश्रण को डालने से पहले नीचे कुटी हुई नट्स या बिस्कुट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। दही और फ्रुक्टोज के उपयोग के कारण, यह कम कैलोरी वाला है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ डेज़र्ट चाहते हैं। दही प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार प्राकृतिक दही, ग्रीक योगर्ट या सोया योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो क्या करें?
आप जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! यह दही और रास्पबेरी का डिप्लोमैट फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है, इसलिए इसे किसी कार्यक्रम के एक दिन पहले तैयार करने के लिए आदर्श है।

संक्षेप में, दही और रास्पबेरी का डिप्लोमैट डेज़र्ट न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा है, बल्कि ताज़ा और पुनर्जीवित करने वाले स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। हर काटने के साथ, आप खुद को लाड़ प्यार और संतुष्ट महसूस करेंगे, यह जानकर कि आपने एक स्वस्थ और स्वाद से भरपूर डेज़र्ट तैयार किया है। इसे ठंडे चाय या प्राकृतिक नींबू पानी के साथ आनंद लें, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए!