दही और फलों का केक

दही और फल का केक - विशेष क्षणों के लिए एक ताज़गी भरी डिलिकेटेस

केक अक्सर केवल साधारण मिठाई से अधिक होते हैं; वे हमारे प्रियजनों के प्रति हमारे प्रेम और देखभाल का प्रतीक होते हैं। यह दही और फल का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक सही अवसर भी है। मुझे इसे अपनी भतीजी रॉक्साना और अंका के लिए बनाना पसंद है, जो मेरी बनाई हर वैरिएशन को पसंद करती हैं। तो चलिए हम एक साथ इस डिलिकेटेस को चरण दर चरण बनाना सीखते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-14

सामग्री

क्रीम I के लिए:
- 1 बड़ा दही (400 ग्राम) फल का (आड़ू सबसे अच्छा है, लेकिन आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा आड़ू का डिब्बा (लगभग 800 ग्राम)
- 2 पैकेट बारीक कटी हुई जिलेटिन (स्पष्ट)
- 200 मिली क्रीम (Hulala या अन्य पसंदीदा प्रकार)

क्रीम II के लिए:
- 1 बड़ा दही (400 ग्राम) चेरी का (या अन्य फल)
- 2 पैकेट बारीक कटी हुई जिलेटिन
- 200 मिली क्रीम (Hulala या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 100 मिली सिरप या पानी

अन्य सामग्री:
- 1 पैकेट सवोइआर्डी बिस्किट (लगभग 400 ग्राम)

सामग्री के बारे में विवरण

दही एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जो प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, और ताजे फलों या डिब्बाबंद फलों का चयन मिठास और सुगंध लाता है। जिलेटिन केक को बनावट देने के लिए आवश्यक है, और क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है। उन फलों के बारे में सोचें जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं और नुस्खा को तदनुसार अनुकूलित करें!

चरण दर चरण - केक बनाना

चरण 1: क्रीम I तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। यदि आपकी क्रीम स्थिर नहीं होती है, तो आप क्रीम स्टेबलाइज़र जोड़ सकते हैं।
2. फल का दही डालें और हल्के से मिक्सर से मिलाएँ, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
3. जिलेटिन को 100 मिली सिरप में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें (उबालने न दें) जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
4. पिघली हुई जिलेटिन को क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए सभी सामग्री को मिलाएँ।

चरण 2: क्रीम II तैयार करना

1. क्रीम I के लिए चरणों को दोहराएँ, लेकिन चेरी के दही का उपयोग करें। इसके अलावा, जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए 100 मिली सिरप या पानी का उपयोग करें।

चरण 3: केक की असेंबली

1. एक ऊँचे बर्तन या केक के पैन का चयन करें और इसके底部 पर क्लिंग फिल्म की एक परत रखें। यह अंत में केक को पलटने में मदद करेगा।
2. पैन के底部 पर डिब्बाबंद फलों को रखें, कुछ सजाने के लिए छोड़ दें।
3. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार एक स्पष्ट या लाल जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर डालें, ठोस होने दें।
4. बिस्किट को सिरप में भिगोकर पैन की दीवारों पर रखें।
5. बिस्किट पर क्रीम I डालें, इसके बाद छोटे टुकड़ों में कटे हुए फल डालें।
6. फिर से भिगोए हुए बिस्किट की एक और परत रखें, उसके बाद क्रीम II डालें।
7. भिगोए हुए बिस्किट की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें। सब कुछ क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें।

चरण 4: परोसना

1. जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। आप केक को बचे हुए फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या फलों के सॉस से सजा सकते हैं।
2. इसे ठंडा परोसें, एक कप फल की चाय या एक ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप दही को पौधों पर आधारित दही से और क्रीम को वनस्पति विकल्प से बदल सकते हैं।
- स्वाद में सुधार: दही के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट या बादाम का एसेंस डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- कुरकुरी बनावट: क्रीम की परतों के बीच थोड़ा नारियल या कुटी हुई नट्स छिड़कें ताकि एक सुखद बनावट का विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह दही और फल का केक एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, जिसमें दही के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, साथ ही फलों से आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। यह उच्च चीनी और वसा वाले अन्य कई मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। आम, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी सभी उत्कृष्ट हैं!

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

- क्या मैं इस केक को बिना जिलेटिन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

निष्कर्ष

दही और फल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और रंगों का एक सच्चा उत्सव है। इसे बनाना आसान है और आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बन जाता है। चाहे आप इसे जन्मदिन, परिवार के मिलन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए कुकिंग क्रिएटिविटी को आज़माते हैं!