दही और मीठे पनीर के साथ बारीक केक

ग्रीक दही और मीठे पनीर का केक: प्रियजनों के लिए प्यार से तैयार किया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक तेज़ लेकिन परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो ग्रीक दही और मीठे पनीर का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल मलाईदार बनावट और नींबू की हल्की सुगंध को जोड़ता है, बल्कि यह प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो छोटे बच्चों या दोस्तों के साथ मिलकर तैयार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस पाक यात्रा में चलते हैं!

नुस्खे का इतिहास

पनीर केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। पनीर को मीठे सामग्रियों के साथ मिलाना कोई नई बात नहीं है, यह सदियों से सराहा गया है। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, ग्रीक दही को सामने लाते हुए, जो एक लोकप्रिय सामग्री है जो अपनी मलाईदार बनावट और पोषण संबंधी लाभों के लिए जानी जाती है।

सामग्री

- 400 ग्राम ग्रीक दही
- 400 ग्राम मीठा पनीर (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए Lidl के क्रीम पनीर की सिफारिश की जाती है)
- 250 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 140 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक वनीला फली)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए अनार के बीज (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

केक की तैयारी

चरण 1: मक्खन का टॉपिंग

सबसे पहले, एक पैन में धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। पिघला हुआ मक्खन आपके केक को समृद्ध सुगंध देगा, और तेल मिश्रण को समरूपता में मदद करेगा।

चरण 2: दही और पनीर का मिश्रण

एक बड़े कटोरे में, ग्रीक दही को मीठे पनीर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। यह संयोजन केक का मलाईदार आधार बनाएगा। यदि आप कम मलाईदार पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त दही जोड़ सकते हैं।

चरण 3: अंडों को फेंटना

एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का मात्रा तीन गुना न हो जाए। यह कदम एक हल्के और फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तकनीक है कि आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, लेकिन यदि आप व्यायाम पसंद करते हैं तो आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं।

चरण 4: सामग्रियों का संयोजन

फेंटे हुए अंडों के कटोरे में पनीर और दही का मिश्रण डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीरे-धीरे लेकिन अच्छी तरह से मिलाएं। अब, यह समय है कि आप कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 5: बेकिंग पैन की तैयारी

एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। यह सुनिश्चित करेगा कि केक चिपके नहीं और इसे बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नींबू छिलका छिड़कें। नींबू का छिलका ताजा स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हो गया है, आप बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 7: ठंडा करना और सजाना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें। यह बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। एक सुंदर रूप के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा और विविधताएँ

यह केक अकेले परोसने के लिए या वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन किसी भी क्षण को उत्सव में बदल देगा। यदि आप एक फलदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो केक के ऊपर अनार के बीज डालें ताकि यह बनावट में विविधता और सुगंध में विस्फोट दे सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक स्वस्थ सामग्री जैसे ग्रीक दही से बना है, जो प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है। मीठा पनीर कैल्शियम और विटामिन प्रदान करता है, जबकि अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा को देखते हुए इस केक का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे पनीर को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग करके एक अलग संस्करण बना सकते हैं।

2. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप केले के प्यूरी या दही जैसे अंडे के विकल्प का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

उपयोगी टिप

यदि आप केक के स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप दही और पनीर के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का अर्क या एक चम्मच दालचीनी जोड़ सकते हैं। ये स्वाद आपके मिठाई में गहराई और परिष्कार लाएंगे।

निष्कर्ष के रूप में, यह ग्रीक दही और मीठे पनीर का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से सफल होगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और हर काटने का आनंद लें!