दही और जेली का केक

दही और जेली के साथ केक - एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

मीठे व्यंजनों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको दही और जेली के साथ केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है या खास पलों का जश्न मनाने के लिए। यह केक नाजुक बनावट और फलदार स्वादों का संयोजन है, जो किसी भी भोजन को बढ़ा देगा। चलिए, काम शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास
दही और जेली के साथ केक कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय रेसिपी है, जो अक्सर खुशी और उत्सव का प्रतीक होता है। इसकी उत्पत्ति दही के एक मुख्य घटक के रूप में उपयोग से जुड़ी हुई है, जो इसके पोषण संबंधी लाभों के कारण एक पुरानी परंपरा है। दही न केवल मलाईदार और स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह प्रोबायोटिक्स का एक बेहतरीन स्रोत भी है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। दूसरी ओर, जेली एक मजेदार और रंगीन नोट जोड़ती है, जिससे यह केक वास्तव में एक कुकिंग आर्ट का काम बन जाता है।

सामग्री
पांडीशान के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

दही की क्रीम के लिए:
- 500 मिली दही
- 500 मिली तरल क्रीम
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट लाल जिलेटिन
- 250 मिली विदेशी फल का रस

जेली के लिए:
- क्यूब्स में काटे गए विदेशी फलों का कंप्रोट
- जेली के लिए जिलेटिन की चादरें
- ताजे खुबानी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- टार्ट पैन या बॉटम-रिमूवेबल केक पैन
- ओवन ट्रे
- स्पैटुला
- चाकू

चरण दर चरण: केक बनाना

1. पांडीशान तैयार करना
- सबसे पहले ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करें। केक पैन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं।
- एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह एक हवादार पांडीशान पाने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।
- फिर इसमें तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- छाने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, पांडीशान को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

2. दही की क्रीम तैयार करना
- एक बाउल में दही को 12 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण हमारी स्वादिष्ट क्रीम का आधार बनेगा।
- दूसरे बाउल में, जिलेटिन को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में भिगो दें। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, इसे उबालने से बचें। थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए। फिर दही के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, और अंत में घुला हुआ जिलेटिन डालें। सभी सामग्री को एक समान और हवादार क्रीम बनने तक मिक्सर का उपयोग करें।

3. जेली तैयार करना
- जेली बनाने के लिए, 250 मिली विदेशी फल के रस का उपयोग करें। आप कंप्रोट से बचे रस का उपयोग कर सकते हैं या आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए कंसंट्रेटेड रस में पानी मिला सकते हैं।
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें और इसे ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
- पांडीशान को दो भागों में काटें, एक क्षैतिज कट के साथ, जिससे दो डिस्क प्राप्त हों।
- पहले पांडीशान को केक पैन में रखें (यदि आपके पास बॉटम-रिमूवेबल पैन है, तो यह आदर्श है)। दही की क्रीम का एक भाग डालें, फिर क्यूब्स में कटे हुए विदेशी फलों को डालें। ये ताजगी और बनावट का एक विस्फोट प्रदान करेंगे।
- फिर ऊपर से शेष क्रीम डालें, और तैयार जेली डालें, जिसे आप विभिन्न आकारों (क्यूब्स, त्रिकोण) में काट सकते हैं ताकि यह अधिक कलात्मक लगे।
- दूसरे पांडीशान के डिस्क से सब कुछ ढक दें और ऊपर से थोड़ा क्रीम छिड़कें या ताजे खुबानी से सजाएं ताकि यह अधिक शानदार लगे।

5. ठंडा करना और परोसना
- केक को कम से कम 4 घंटे के लिए या सबसे अच्छा, रात भर फ्रिज में रखें। इससे जिलेटिन सेट होगा और फ्लेवर्स एक साथ मिल जाएंगे।
- जब परोसने के लिए तैयार हो, इसे स्लाइस में काटें और स्वादों और बनावटों के इस संयोजन का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव
- आप फलदायक दही को साधारण दही से बदल सकते हैं और अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो दही की क्रीम में अधिक चीनी जोड़ें या अधिक गहन स्वाद वाले कंप्रोट का उपयोग करें।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि आप पांडीशान के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग करें।
- जेली विभिन्न प्रकार के रसों, जैसे संतरे या स्ट्रॉबेरी के रस से बनाई जा सकती है, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
- दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं।
- विदेशी फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक होते हैं।
- यह केक अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में मध्यम कैलोरी मूल्य रखता है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हम केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि जेली और क्रीम की बनावट बदल सकती है।

परोसने के सुझाव
यह दही और जेली का केक ठंडी नींबू पानी या फल चाय के साथ एकदम सही है। इसे एक पार्टी, पिकनिक या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

आपको इस केक को बनाने में बहुत सारी सफलता मिले! हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। बोन एपेटिट!