दही और जामुन के मफिन

दही और बेरी के फूले हुए मफिन

जब मीठे व्यंजनों की बात आती है, तो मफिन हमेशा एक शानदार विकल्प होते हैं। ये दही और बेरी के मफिन फूले हुए, नम और सुगंधित होते हैं, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही होते हैं। रोसी की ब्लैकबेरी रेसिपी से प्रेरित, ये मफिन बनाना आसान है और आप इन्हें अपने पास मौजूद फलों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 170 मिलीलीटर तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन)
- 300 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम दही (अधिमानतः क्रीमी)
- 250-300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप बेरी (ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी - ताजे या जमे हुए)

तैयारी के निर्देश

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें। यदि आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को निथार लें।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक गहरे कटोरे में अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, मध्यम गति पर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. तेल और दही मिलाना: धीरे-धीरे तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और दही मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गर्म न हो यदि आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, ताकि अंडे ठोस न हो जाएं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडे के साथ मिलाएं। गीली सामग्री में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण नहीं मिल जाता जो केक के मिश्रण से थोड़ा गाढ़ा हो।

5. सुगंधित करना: अंत में, कद्दूकस किया हुआ संतरे या नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सुगंध को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. मफिन टिन की तैयारी: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन में बेकिंग पेपर रखें और प्रत्येक पेपर को मिश्रण के ¾ से भरें।

7. फलों को डालना: प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ बेरी रखें। ये पक जाएंगे और नमी और स्वादिष्टता प्रदान करेंगे।

8. बेकिंग: पहले से गर्म ओवन में ट्रे रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। आप टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके देख सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं: यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, मफिन को ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: एक और अधिक फूले हुए परिणाम के लिए, आप सामान्य आटे के साथ बादाम का आटा या साबुत आटा मिला सकते हैं।
- फल: बेरी के बजाय, आप चॉकलेट, नट्स या यहां तक कि जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विशेष मफिन बना सकें।
- सुगंधित करना: एक स्वादिष्ट विचार है कि आप आटे के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी डालें ताकि अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन दही और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दही स्वस्थ पाचन में मदद करता है, और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रीक योगर्ट या लैक्टोज-फ्री योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- मफिन कितने समय तक चलते हैं? ये मफिन एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं। लंबे समय तक रखने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये मफिन चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं, और एक भव्य नाश्ते के लिए, आप उन्हें ताजे फलों के दही के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर थोड़ी शहद या मेपल सिरप डालने से मफिन और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे!

दही और बेरी के मफिन एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जिन्हें अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए सही संस्करण बना सकते हैं। तो अपनी एप्रन पहनें और स्वाद से भरे एक पाक साहसिकता के लिए तैयार हो जाएं!