दही और चेरी के मफिन

दही और चेरी के मफिन - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा, जो फलों के स्वाद को मफिन की फूली हुई बनावट के साथ जोड़ता है! ये मिठाइयाँ नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि डेसर्ट के लिए भी एकदम सही हैं, और उनकी ताजगी भरी चेरी की सुगंध हर कौर में खुशी का एक छींटा लाएगी। मैं आपके साथ न केवल नुस्खा साझा करूंगा, बल्कि कुछ उपयोगी सुझाव, तरकीबें और विविधताएँ भी साझा करूंगा जो आपको सबसे अच्छे मफिन बनाने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 24 मफिन

मफिन का इतिहास दुनिया भर में फैला हुआ है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये छोटे व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, आधुनिक रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए हैं। चाहे आप उन्हें साधारण, चॉकलेट या फलों के साथ पसंद करें, मफिन बहुपरकारी होते हैं और प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं।

सामग्री:
- 2 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिली दही (नरम और फूली हुई बनावट के लिए)
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला का होना बेहतर है)
- 400 ग्राम आटा (गठ्ठे बनने से बचने के लिए छना हुआ)
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (सर्वश्रेष्ठ वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी जोड़ने के लिए)
- आधे नींबू का रस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- ½ चम्मच नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- 250 ग्राम चेरी का जैम (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे चेरी)
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
- पिघली हुई चॉकलेट या रंगीन कैंडी (वैकल्पिक, जादू का एक छींटा जोड़ने के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे और दही कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि ये मिश्रण में बेहतर मिल जाएंगे। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर बीज निकाल लें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी और चमकदार मिश्रण नहीं मिल जाता। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आपके मफिन फूले हुए होंगे।

3. तेल और दही डालना:
तेल को पतली धारा में डालते हुए मिलाते रहें। फिर, दही, नमक, नींबू का छिलका और रस मिलाएं। सब कुछ समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री शामिल करना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे। आपको एक गाढ़ा लेकिन समान मिश्रण प्राप्त करना होगा।

5. चेरी मिलाना:
जैम या ताजे चेरी को बल्लेबाज में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों, लेकिन अधिक न मिलाएं, ताकि मफिन की बनावट खराब न हो।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
एक मफिन ट्रे तैयार करें, प्रत्येक छिद्र में पेपर के कप डालें। इससे मफिन को निकालना आसान हो जाएगा और यह देखने में भी बेहतर लगेगा।

7. मोल्ड भरना:
एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन मोल्ड को लगभग 2/3 ऊंचाई तक भरें। इससे मफिन को बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठने की अनुमति मिलती है।

8. बेकिंग:
ओवन को 160-165 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और मफिन को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि मफिन न गिरें।

9. ठंडा करना और सजाना:
मफिन के बेक होने के बाद, उन्हें ट्रे में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट से कोट कर सकते हैं और रंगीन कैंडी से सजाकर पेश कर सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव:
दही और चेरी के मफिन सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप उन्हें वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक और अधिक परिष्कृत डेसर्ट हो।

नुस्खा विविधताएँ:
- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि सेब या नाशपाती के टुकड़ों से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं और तेल के एक भाग को सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए, कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
दही और चेरी के मफिन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो इसे एक फायदेमंद सामग्री बनाती है। प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है, लेकिन यह आपको ऊर्जा और अच्छा मूड प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्लेवर वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वनीला या फल के स्वाद वाले दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद में थोड़ी बदलाव आएगी।
- मैं मफिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और संतुलन के लिए थोड़ा वनीला जोड़ सकते हैं।
- क्या मफिन को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं और उन्हें सील करने वाले बैग में रखें। आप उन्हें कमरे के तापमान पर या प्रीहीटेड ओवन में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

ये दही और चेरी के मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी हैं। अन्वेषण करें, प्रयोग करें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!