दही और ब्लूबेरी का केक

दही और ब्लूबेरी का केक - बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वदेशी व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट दही और ब्लूबेरी केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो नरम बनावट और जूसदार ब्लूबेरी भरने का एक आदर्श संयोजन है। यह केक स्वादिष्ट नाश्ते, दोपहर की नाश्ते या यहां तक कि एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के लिए आदर्श है।

दही केक का इतिहास पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जहां दही को एक नम और पौष्टिक सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया गया है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी क्षण को उत्सव में बदल देगा!

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करना बेहतर है)
- 3 कप आटा
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 कप तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 2 कप ताजे ब्लूबेरी (या जमी हुई, लेकिन उपयोग से पहले अच्छी तरह से निचोड़ी गई)

केक बनाने की प्रक्रिया:
1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह आदर्श है कि ये कमरे के तापमान पर हों, ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके। जब तक आप एक फूले और हल्के रंग की मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते तब तक मिलाएं। यह चरण मिश्रण में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे केक अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

3. दही मिलाना: दही और तेल मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। संतरे का छिलका ताजगी और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, जो ब्लूबेरी की मिठास को पूरा करने के लिए आदर्श है।

4. आटे का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, ताकि केक समान रूप से उठ सके। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे (30x20 सेंटीमीटर का आकार आदर्श है) को तेल या मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अनचुपा क्षेत्र न हो, ताकि केक चिपक न जाए।

6. केक को इकट्ठा करना: आटे के एक हिस्से को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैला दें। इसके ऊपर एक कप ब्लूबेरी छिड़कें। फिर, बाकी आटे को डालें, ध्यान रखें कि ब्लूबेरी को ढक दें। अंतिम कप ब्लूबेरी को ऊपर से छिड़कें, जिससे एक सुंदर दृश्य प्रभाव और स्वाद का विस्फोट बने।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और यदि आप एक टूथपिक डालते हैं तो यह साफ निकल आए।

8. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम केक को उसके फूले हुए बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

9. परोसना: परोसने से पहले, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुरुचिपूर्ण रूप में दिखे। यह केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है और इसे वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है।

उपयोगी सुझाव:
- ब्लूबेरी: यदि आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।
- विविधताएँ: आप आटे में कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट बनाई जा सके।
- भंडारण: केक को रेफ्रिजरेटर में ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और ब्लूबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स लाता है, और ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर में समृद्ध होते हैं। आप इस केक का आनंद बिना किसी अपराधबोध के ले सकते हैं, यह जानते हुए कि आप अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार ब्लूबेरी के स्थान पर रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या कद्दू के सेब का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा को आधा कप कम करें, और केक अभी भी उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।
- क्या मैं लैक्टोज-फ्री दही का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए लैक्टोज-फ्री दही का उपयोग करें।

इन सुझावों और निर्देशों के साथ, मुझे यकीन है कि आप एक दही और ब्लूबेरी का केक बनाने में सफल होंगे जो किसी को भी प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!