दही और ब्लूबेरी जेली का केक

दही और ब्लूबेरी जेली का केक - एक ताजगी भरी मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो गर्मी के दिनों में आपको ठंडा कर दे, तो आप सही जगह पर हैं! दही और ब्लूबेरी जेली का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे विभिन्न रसदार फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यह रेसिपी परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, प्रत्येक टुकड़े में ताजगी लाने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: फ्रीज़र में 1 घंटा, फिर रात भर रेफ्रिजरेट करें
पोषण संख्या: 12-16

आवश्यक सामग्री:

दही क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम 10% वसा वाला ग्रीक योगर्ट (विश्वसनीय ब्रांड से होना चाहिए)
- 800 ग्राम तरल क्रीम (200 मिलीलीटर के 4 डिब्बे)
- 200 ग्राम चीनी
- 3-4 पैकेट वनीला चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन (लगभग 2 पत्ते या 2 पैकेट)

ब्लूबेरी जेली के लिए:
- 700 ग्राम जमी हुई बेरी (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- 3-4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

संयोजन के लिए:
- 1 बड़ा पैकेट स्पंज बिस्कुट
- बिस्कुट भिगोने के लिए चीनी का सिरप (1 कप पानी + 2 चम्मच चीनी + 2 पैकेट वनीला चीनी, वैकल्पिक रूप से 2-3 चम्मच ब्लूबेरी सिरप)

चरण दर चरण: केक बनाने की विधि

1. जेली के लिए जिलेटिन को भिगोएं
20 ग्राम जिलेटिन को एक छोटे बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक जिलेटिन पानी को अवशोषित करके नरम न हो जाए।

2. ब्लूबेरी जेली तैयार करें
एक धातु के कटोरे में (जो तापमान को बेहतर नियंत्रित करने में मदद करता है), जमी हुई बेरी और 3-4 चम्मच चीनी डालें। कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और फलों को 5-10 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। महत्वपूर्ण: सॉस को बहुत कम न होने दें, आपको इसे रसदार बनाए रखना है। जब आप समाप्त कर लें, तो आंच से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. दही क्रीम तैयार करें
एक धातु के बर्तन में, 20 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी से भिगोएं। एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए (इसे पूरी तरह से फेंटने की आवश्यकता नहीं है)। दही और चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम समरूप और गाढ़ी न हो जाए। अंत में, घुली हुई जिलेटिन (धीमी आंच पर गर्म, लेकिन उबालना नहीं) को शामिल करें और धीरे से फेंटें।

4. केक को इकट्ठा करना
30 x 20 सेमी की ट्रे को एक स्थिर सपोर्ट पर रखें और इसे ठंडे पानी से भिगो दें। इसे निकालने में आसानी के लिए अंदर को प्लास्टिक रैप से लाइन करें।
- पहले भिगोए गए बिस्कुट की एक परत रखें (जैसे तिरामिसु में), 1 कप पानी, 2 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी से बने सिरप का उपयोग करें। आप थोड़ी ब्लूबेरी सिरप भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- आधा ब्लूबेरी जेली डालें और समान रूप से वितरित करें।
- आधी दही क्रीम डालें और अच्छी तरह से समतल करें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में डालें।
- 10 मिनट बाद, एक और बिस्कुट की परत डालें, उसके बाद शेष जेली और फिर बची हुई क्रीम। फिर से समतल करें।

5. अंतिम ठंडक
ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

6. परोसने और सजाने
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। आप ताजे फलों, पुदीने की पत्तियों या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाकर स्वादिष्टता को बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- जिलेटिन को अच्छी तरह से भिगोकर और घुलाना आवश्यक है ताकि एक सही बनावट प्राप्त हो सके। इसे उबालने से सावधान रहें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, क्योंकि दही पहले से ही मलाईदारता लाता है।
- मौसमी फलों का उपयोग करके आप स्वाद को बदल सकते हैं और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुपरकारी है, और जेली को किसी भी रसदार फल के साथ बनाया जा सकता है, जैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आड़ू या यहां तक कि अनानास।

- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम को ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाले योगर्ट से बदलें और चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, आप अधिक फाइबर के लिए साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
ताजा नींबू पानी या ठंडा हरी चाय इस ताजगी भरी मिठाई के साथ परफेक्ट हैं। इसके अलावा, एक गिलास प्रोसैको एक स्पर्श की भव्यता जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक आपको ग्रीक योगर्ट से प्रोटीन, बेरी से कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट और संतुलित प्राकृतिक शर्करा प्रदान करता है। इसके अलावा, इसके ताजे और प्राकृतिक सामग्री के कारण, यह अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

इसलिए, मैं आपको दही और ब्लूबेरी जेली केक की इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। आनंद लें!